Molti di noi si godono una buona tequila.
Il liquore liscio a base di agave è arrivato a racchiudere tutte le cose dell'America Latina, da buttare in una bottiglia di tequila di qualità (e alcuni amici) e ti sei fatto un festa.
E, quale scelta migliore di uno dei i marchi di tequila più antichi del mondo?
Dal 1795, José Cuervo distilla lo spirito zuccherato, agrumato e speziato, e da allora è onnipresente sugli scaffali dei liquori di tutti gli amanti della tequila che si rispettano.
Fornendo un quinto della fornitura totale di tequila mondiale e vendendo 3,5 milioni di casse ogni anno negli Stati Uniti, è abbastanza chiaro che quando si tratta del miglior riconoscimento di tequila, le persone hanno parlato.
Prezzi e formati bottiglia José Cuervo
| Nome della bottiglia | Taglia | Prezzo |
|---|---|---|
| José Cuervo Especial Silver | 750 ml | $35 |
| José Cuervo Especial Gold | 750 ml | $35 |
| José Cuervo Tradicional Añejo | 750 ml | $40 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Platino | 750 ml | $65 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Reposado | 750 ml | $120 |
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Acquistare oraStoria di José Cuervo: L'inizio di Casa Cuervo
Come molte delle migliori e più apprezzate aziende di alcolici, José Cuervo era e rimane un'azienda a conduzione familiare.
In effetti, Jose Maria Guadalupe Cuervo y Montana ha ricevuto la prima licenza per produrre e distribuire tequila per decreto reale. La sua famiglia aveva coltivato il pianta fiorita di agave blu sulla loro terra dal 1758. (Per chi non lo sapesse, l'agave blu succulenta è la pianta grezza che viene distillata, per poi diventare tequila).
Dopo aver ricevuto il via libera da Re Carlo VI di Spagna, la distilleria Cuervo iniziò a produrre legalmente tequila commercialmente.
E così, si dice, nacque l'industria della tequila.
L'azienda è attualmente gestita dalla famiglia Beckmann, discendenti diretti di Don Jose Antonio de Cuervo.
Evidentemente, "tenerlo in famiglia" può essere una ricetta per il successo. Certo, aiuta se quella ricetta è per una delle tequila più famose al mondo.
L'origine conta
Come sappiamo, esiste un requisito che Champagne, Cognac e Scotch whisky siano prodotti in regioni specifiche per essere classificati come tali.
Nel 1974, la tequila ha guadagnato lo stesso prestigio. La normativa, denominata Destinazione di origine, impone che la tequila si chiami tequila, deve essere prodotta a Jalisco, in Messico.
Se hai notato l'incoerenza lì ("Ehm, perché si chiama tequila e non Jalisco, allora?"),
lì, nello stato di Jalisco, si trova una città chiamata… Tequila, naturalmente. La città tentacolare si trova ai piedi del vulcano Tequila dormiente e produce il 99% di tutta la tequila sul mercato.
Quindi, Tequila, Jalisco è dove ti imbatterai nella distilleria La Rojeña (che puoi visitare e visitare), che produce la tequila José Cuervo.
Per un'esperienza totalmente integrativa, puoi anche viaggiare sul Cuervo Express nel viaggio di 60 km tra Guadalajara e la città di Tequila.
Il viaggio di due ore scorre costantemente attraverso i campi di agave blu e all'ombra dei numerosi vulcani circostanti. Uno per la lista dei desideri, pensiamo!
Dal barile alla bottiglia
Il primo barile di tequila José Cuervo arrivato in California da San Blas nel 1800. Il boom successivo (era molto popolare fin dall'inizio) ha portato l'azienda a pioniere nell'imbottigliamento individuale dello spirito, al contrario di botti più grandi e ingombranti.
Tuttavia, prima della rivelazione delle bottiglie di vetro, la tequila era conservata in brocche ricoperte di corda chiamate damajuanas, prima di passare al vetro per facilitare il trasporto internazionale. Nel 1873, la prima esportazione di tre bottiglie di vetro è stato spedito attraverso il confine messicano.
Come viene prodotta la tequila José Cuervo
Coltivare piante di agave, i cui cuori o "piñas" sono l'ingrediente principale della tequila, è sicuramente un gioco lungo. Ogni ripresa richiede all'incirca sette anni di maturazione, e vale sicuramente la pena aspettare.
Fortunatamente, José Cuervo possiede le più grandi proprietà di agave del mondo e sono anche in una posizione perfetta:
Ai piedi del vulcano Tequila con il suo suoli ricchi, vulcanici e quindi altamente arabili, troverai infinite file su file della pianta appuntita di colore blu.
Dopo sette anni di crescita, vengono raccolte strisce di piante di agave blu. Le loro piñas vengono rimosse e debitamente trasportate alla distilleria La Rojeña.
Arrivo in distilleria
Tra le 200 e le 300 tonnellate di agave piñas oscurano ogni giorno la soglia della distilleria. In prospettiva, la Sfinge in Egitto pesa circa 200 tonnellate. Così è piuttosto Un sacco.
Le piñas sono cotte nel metodo artigianale tradizionale, che richiede dalle 36 alle 40 ore. L'elemento di cottura prolungato del processo è fondamentale per affinare il gusto della tequila risultante.
Quindi avviene un processo di macinazione in quattro parti, che riduce l'intera piñas, in definitiva, a un potente succo.
Fermentazione e distillazione
Il "mosto" crudo (in tequila significa "succo) viene quindi posto in serbatoi per consentire il processo di fermentazione; questo richiede dalle 50 alle 60 ore.
Quello che segue è la distillazione, che avvicina l'intera miscela allo spirito che chiamiamo tequila. A questo punto, è una tequila bianca poco beverina (ma di certo non ancora al suo meglio!).
Invecchiamento
Come per innumerevoli altre delle nostre bevande alcoliche preferite, il processo di invecchiamento è assolutamente cruciale per raffinare il complesso equilibrio di sapori ci divertiamo così tanto.
Come è tipico di tutti gli invecchiamenti alcolici, il legno delle botti gioca un ruolo estremamente importante nello sviluppo del profilo aromatico della tequila all'interno. Il legno è tostato a tre gradi; leggero, medio e forte.
Il grado di tostatura specifico determina poi il sapori e aromi eccezionali della tequila finale e perfezionata.
Dopo che tutto questo è stato fatto, è finalmente il momento di alzare un bicchiere e dire Salud!
Come bere una tequila José Cuervo
Contrariamente alla credenza popolare, il modo tradizionale di bere la tequila è non abbattendolo stile 'shooter', con lime e sale. Questo è categoricamente e non sorprende un approccio occidentale.
Tratta la tequila come faresti con un buon scotch.
Si gusta al meglio sorseggiando da un bicchiere corto, a temperatura ambiente, per assaporarne i sapori.
E, se preferisci addolcire l'affare, per così dire, il modo migliore per procedere è aggiungere sangrita. Questo è un mix messicano di succo di agrumi, salsa piccante e succo di pomodoro.
Servire questo in un bicchiere separato e sorseggiare tra un sorso e l'altro di tequila. I sapori del sangrita evidenziare le sfumature pepate e agrumate della tequila.
I migliori cocktail da fare con José Cuervo
Per un consumo più delicato, la tequila José Cuervo è ampiamente apprezzata come ingrediente centrale di Margarita, Tequila Sunrise e molti altri cocktail classici.
Reposado Old Fashioned
Ingredienti:
- 60ml José Cuervo Tradicional Reposado
- 10 ml di sciroppo di zucchero
- 2 gocce di bitter Angostura
- Twist di arancia rossa e stecca di cannella, per guarnire
Ricette di cocktail: Aggiungere il bitter e lo sciroppo di zucchero in un bicchiere Old Fashioned, quindi aggiungere ghiaccio e tequila. Mescolare bene e guarnire.
Tequila Sunrise
Ingredienti:
- 60ml José Cuervo Especial Argento
- 120 ml di succo d'arancia
- 10 ml di granatina
- Spicchio di arancia e ciliegia al maraschino, per guarnire
Ricette di cocktail: Prendete un bicchiere alto e aggiungete una manciata di ghiaccio. Versare la tequila e il succo d'arancia e mescolare. Versare lentamente la granatina e aggiungere lo spicchio d'arancia e la ciliegia per guarnire.
Il Cuervo Margarita
Ingredienti:
- 60ml José Cuervo Tradicional Reposado
- 30 ml di succo di lime fresco
- 30ml triplo sec
- Spicchio di lime, per guarnire
- Sale per cerchio
Ricette di cocktail: Aggiungere ghiaccio, tequila, triple sec e succo di lime in uno shaker e agitare bene. Allaccia il bordo del tuo bicchiere da cocktail classico con il succo di lime, quindi premi nel sale preparato. Filtrare con ghiaccio e guarnire con lime.
Domande frequenti sulla tequila José Cuervo
José Cuervo è una buona tequila?José Cuervo è la tequila più venduta al mondo. È prodotto a Tequila, in Messico, e realizzato con piante di agave blu, entrambe indispensabili per essere chiamato "tequila". Rappresenta un quinto del consumo mondiale di tequila.
José Cuervo è vera tequila?Sì, tutte le tequila José Cuervo sono considerate "reali" tranne l'Especiale. Non è del tutto considerata "vera" tequila, poiché è al 51% di tequila e al 49% di spirito di canna da zucchero e non è stata invecchiata. Anche se, come tutte le tequila dell'azienda, è prodotta nella regione corretta e con la necessaria pianta di agave blu.
Cosa c'è di buono da mischiare con José Cuervo?José Cuervo è eccellente pulito, poiché è tradizionalmente apprezzato in questo modo. Tuttavia, si abbina molto bene con succhi dolci di agrumi come arancia o pompelmo o semplicemente acqua gassata.
