Come portare il tuo ristorante online: una ricetta di successo online

I commensali di oggi si aspettano di poter consumare pasti di qualità da ristorante comodamente da casa. Per stare al passo con le richieste dei consumatori, i ristoranti devono offrire un servizio di consegna. Ma questo non è sempre un processo semplice, da qui la crescente necessità di una guida per l'apertura di ristoranti online.

I clienti desiderano semplicità, efficienza e un'esperienza culinaria piacevole, il tutto con un semplice tocco e un clic su uno schermo. E non sono solo i ristoranti informali a trarre vantaggio dalla consegna online. Ristoranti raffinati entrano in gioco anche loro.

Oggi più che mai è importante sfrutta la tecnologia digitale per far crescere il tuo ristorante e inizia a offrire un'opzione di consegna online. Ciò non solo consente al tuo ristorante di soddisfare l'evoluzione della domanda dei consumatori per una maggiore comodità, ma presenta anche vantaggi per te e il tuo personale.

Quando la fame colpisce, i clienti possono ordinare subito, anche se il tuo ristorante non ha ancora aperto. Se i ristoratori sono costretti a chiudere le porte ai commensali interni, possono continuare a servire i clienti tramite la consegna, offrendo un'importante rete di sicurezza. E puoi anche soddisfare un gruppo più ampio di persone quando non sei limitato a quante persone puoi sedere nel tuo ristorante.

Ma spostare il tuo ristorante online richiede tempo e fatica. È fondamentale stabilire un processo chiaro per la tua espansione dalla ristorazione interna alla consegna online. I ristoranti devono pianificare, investire e scegliere gli strumenti e le piattaforme giusti per il lavoro. E dovrai considerare questioni importanti come il tuo pubblico di destinazione, il metodo di ordine e consegna, la strategia di marketing e il servizio di assistenza clienti.

Questo articolo fa parte di una serie sulla trasformazione digitale per le PMI. Questo articolo ti mostrerà esattamente come avviare la consegna di cibo online per il tuo ristorante. Inizieremo esaminando perché è così importante, prima di spiegarti una guida passo passo per accettare ordini di cibo online.

Questa guida fa parte di una serie sul business online e la trasformazione digitale.

Il nostro obiettivo è aiutare gli imprenditori a trasformare la loro attività fisica in vendere online con una tabella di marcia da lanciare, le domande giuste da porre e casi di studio per trovare storie di successo stimolanti.

Vogliamo anche aiutare chiunque avviare un'attività online oggi spiegandoti come puoi fare soldi online, condividendo idee e ispirazione e illustrandoti una guida passo passo per avviare la tua attività online.

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Perché dovresti offrire la consegna online per il tuo ristorante?

Il mercato del food delivery è destinato a una rapida espansione. Si prevede che i ricavi nel segmento della consegna di cibo online aumenteranno a un tasso di crescita annuale composto del 7,5% ogni anno.

Poiché la consegna online diventa un attore sempre più potente nel settore della ristorazione, è fondamentale che il tuo ristorante offra un'opzione di consegna online. La consegna online sarà ti aiuta a stare al passo con la concorrenza mentre anche aumentando la tua linea di fondo.

Ad esempio, la consegna online consente ai ristoranti di fare appello a un pubblico più ampio. Puoi soddisfare coloro che hanno difficoltà motorie, vivono meno a livello locale o non sono in grado di guidare.

E puoi aumentare ulteriormente le vendite attraverso l'uso dei dati. Acquisendo i dettagli dei clienti online, puoi condurre analisi dei clienti e utilizzarle per migliorare il tuo servizio, fornendo offerte personalizzate ai clienti e incoraggiando le vendite ripetute.

Le insidie ​​e i problemi di spostare il tuo ristorante online

Ci sono inevitabilmente alcuni rischi nell'aggiungere la consegna online alle tue offerte di ristoranti esistenti.

In primo luogo, coinvolgerà una nuova serie di competenze che tu e il tuo team avrete bisogno di imparare. Ad esempio, dovrai gestire una serie completamente nuova di recensioni dei clienti, condurre nuove campagne di marketing per raggiungere i clienti delle consegne e, a seconda del percorso scelto, potenzialmente reclutare e formare i conducenti di consegna.

Ciò potrebbe significare assumere nuovo personale interno per gestire il carico di lavoro aggiuntivo o esternalizzare i lavori a un aiuto esterno.

Quando la tua consegna online diventa un successo, avrai la capacità operativa per gestire un grande aumento del volume degli ordini offrendo un'esperienza di alta qualità alla pari con i clienti walk-in? Questa è una considerazione critica che devi riflettere attentamente prima per avventurarsi nella consegna online.

Portare il tuo ristorante online richiede tempo e investimenti, che può sottrarre risorse ad altre opportunità praticabili. Devi decidere se questa è la priorità giusta per la tua attività in questo momento.

Cucina raffinata: come fare il salto di qualità

I ristoranti raffinati affrontano un'ulteriore sfida. Oltre alla cucina raffinata, sono anche l'esclusività e il senso di lusso che derivano dall'atmosfera del tuo ristorante a rendere l'esperienza unica. Come si traduce questa atmosfera nella consegna? Come puoi? mantenere lo stesso senso di prestigio quando i commensali si godono il tuo menu a casa?

Certo, ce n'è in abbondanza esempi che dimostrano che i ristoranti di alta cucina possono adottare con successo un modello di consegna online.

Come portare la tua attività di ristorazione online

Una guida passo passo con strumenti e piattaforme per i proprietari di ristoranti per iniziare ad accettare ordini online e consegnare cibo. Ecco come abbiamo organizzato la guida:

1. Pianificazione: cosa considerare prima di iniziare ad accettare ordini online
2. Lancio: ottieni il menu del tuo ristorante online
3. Crescita: migliora il tuo servizio di consegna online
4. Supporto e fidelizzazione: mantieni i tuoi clienti felici e torna per di più

1. Pianificazione: cosa considerare prima di iniziare ad accettare ordini online

Un piano adeguato è essenziale per garantire il successo della tua impresa online di ristoranti. Ecco le domande importanti che dovresti porti prima di iniziare.

chi è il tuo pubblico di riferimento?

Luogo di lavoro o casa?

Prima di iniziare a commercializzare il tuo servizio di consegna, devi sapere chi stai cercando di raggiungere. In primo luogo, hai intenzione di consegnare ai clienti sul posto di lavoro oa casa?

Mentre l'82% degli ordini online viene effettuato da casa, solo il 16% viene effettuato dall'ufficio. Tuttavia, dato il crescente predominio dei millennial esperti di tecnologia sul posto di lavoro, è probabile che i servizi di consegna di cibo online che si rivolgono alle aziende sperimenteranno una grande crescita nei prossimi anni.

Mangiatori sani

Rivolgersi a commensali attenti alla salute potrebbe essere una mossa aziendale intelligente. Secondo uno studio dell'Università di Westminster, uno dei motivi più comuni che scoraggiano le persone dai servizi di consegna è la preoccupazione per la salubrità del cibo. Evidenziando il tuo cibo come sano e nutriente, puoi attirare nuovi clienti verso l'opzione di ordinazione online.

I consumatori sono interessati a poter fare da soli scelte più salutari. Ad esempio, la possibilità di ordinare un normale hamburger di manzo con un panino o sopra delle verdure miste, o di poter decidere se la loro insalata di contorno viene o meno condita o con condimento a parte. Dovrebbero essere disponibili opzioni di dimensioni, come patatine piccole o un grande ordine di frittura, o metà o l'intero ordine di pasta. Una verdura quotidiana dovrebbe essere sempre disponibile con l'opzione semplicemente al vapore o come preferisce preparare lo chef.

Keri Gans, nutrizionista, autrice, La dieta dei piccoli cambiamenti

commensali facoltosi

Un rapporto di Statistica ha rivelato che la maggior parte degli utenti di consegne di cibo online negli Stati Uniti sono uomini, di età compresa tra i 25 e i 34 anni, e hanno un reddito elevato. Perciò, è probabile che il tuo pubblico principale sia costituito da leader benestanti che hanno poco tempo per cucinare.

Diverse generazioni

I millennial spendono la percentuale più alta del loro budget in cibo preparato rispetto alle altre generazioni. Con le loro vite frenetiche, è più probabile che siano tentati dalla comodità della consegna.
Tuttavia, uno studio di Payscale mostra che la maggior parte delle persone raggiunge il picco di guadagno tra i 44 ei 55 anni. Questa fascia demografica avrà più reddito disponibile. Oltre alla crescente popolarità della consegna di cibo online, questo è una solida ragione per cercare acquirenti più anziani e può offrire un prezioso fattore di differenziazione per la tua attività.

Adeguerete il vostro menu?

Inevitabilmente, non tutti gli articoli del menu corrente saranno idonei per la consegna. Tutto dipende da quanto bene trattengono il calore e supportano il trasporto. Inoltre, pasti più complessi potrebbero essere difficili da ricreare su larga scala se il volume degli ordini aumenta notevolmente.

I ristoranti raffinati, in particolare, dovranno considerare quali sono le parti del loro menu scalabile e consegnabile. I vostri sofisticati menu degustazione, ad esempio, possono sopravvivere al transito?

Riguarda re-immaginando ciò che puoi offrire ai commensali. Piuttosto che un'esperienza di lusso tradizionale, sottolinea che fornisci prodotti di qualità, cucinati alla perfezione, da gustare nel comfort della casa del commensale. Forse prendere in considerazione lo sviluppo di un prezzo fisso menu per mantenere le tue operazioni semplici e snelle.

Invece della cena, potresti anche pensare di offrire un menu pranzo per professionisti a corto di tempo. Attualmente, il 65% di tutte le consegne di cibo avviene a cena. Nel frattempo, la colazione rappresenta solo il 5% delle consegne e il pranzo l'11%. Ciò offre un'opportunità di mercato alternativa per le aziende che desiderano differenziarsi.

Considerazioni legali: alcune indicazioni

L'espansione nella consegna di cibo online comporta alcune nuove responsabilità.

Sicurezza del conducente

Chi è responsabile della sicurezza dei vostri autisti di consegna? Questo dipende da di chi è il veicolo e i dettagli dell'assicurazione di ciascuna parte. In molti casi, la polizza assicurativa del conducente può avere una clausola di esclusione per uso aziendale.

Assicurati di chiedere informazioni sulla copertura assicurativa del tuo autista se prevedi che utilizzi il proprio veicolo.

Qualità del cibo

Il pasto è sotto la tua responsabilità fino a quando non raggiunge il consumatore. L'igiene alimentare dipende dalla lavorazione, dal trasporto, dalla manipolazione e dallo stoccaggio. Ciò significa che devi assicurarti che venga consegnato in tempo, alla giusta temperatura e in perfetta forma.

Come accetterai gli ordini?

Successivamente, dovrai decidere come accettare ordini di consegna pasti. Ci sono un paio di opzioni e pro e contro per ciascuna.

Il tuo sito web o app:

Questa è un'opzione popolare tra i consumatori. Secondo uno studio 2022-2023, l'83% degli intervistati ha ordinato da asporto direttamente da un ristorante, rispetto al 43% tramite una piattaforma di terze parti.

Per i ristoratori, ha anche diversi vantaggi. È possibile utilizzare un sito Web o un'app per metti in mostra il tuo cibo e hai il controllo totale su come vengono presentati il ​​menu e le eventuali immagini, creando una pagina brandizzata che veicola la tua offerta unica.

Puoi anche cambia menu quando vuoi e avere il controllo su eventuali promozioni o offerte. Hai anche accesso ai dati sulle preferenze dei clienti, a differenza delle piattaforme di terze parti. Ciò significa che puoi impegnarti in un marketing mirato.

Dal punto di vista finanziario, ha anche molto senso. Mentre dovrai pagare un costo anticipato per la creazione di un sito Web o di un'app, i rendimenti, in seguito, saranno più alti in quanto non dovrai pagare una commissione a terzi. UberEats, ad esempio, addebita a un ristorante il 30% per la consegna del cibo. GrubHub riceve in media il 13,5% per ordine dai ristoranti.

Tramite una piattaforma di terze parti

Se scegli di utilizzare una piattaforma di terze parti per ricevere ordini di consegna online, hai due opzioni:

1. Aggregatori (consegna dal ristorante al consumatore): Gli aggregatori offrono l'accesso a più ristoranti tramite un unico portale online in cui i clienti possono confrontare menu, prezzi e recensioni. Ricevono una percentuale fissa dell'ordine complessivo, che viene pagata dal ristorante. Il ristorante si occupa della consegna. Gli esempi includono GrubHub e JustEat.
2. Nuove piattaforme di consegna (Consegna dalla piattaforma al consumatore): Come gli aggregatori, le nuove piattaforme di consegna consentono ai clienti di confrontare le opzioni di ristorazione tramite un unico portale. Ma queste piattaforme forniscono anche l'organizzazione delle consegne per il ristorante. Ricevono un margine fisso dell'ordine complessivo e una tassa di consegna dal cliente. Gli esempi più noti sono Deliveroo e UberEats.

I vantaggi dell'utilizzo di una piattaforma di terze parti sono numerosi. Non devi pagare il costo iniziale iniziale della progettazione di un sito Web o di un'app. Ottieni anche marketing ed esposizione gratuiti a nuovi clienti che potrebbero non aver ancora sentito parlare di te.

Anche queste piattaforme sfruttare i dati per incoraggiare le vendite attraverso consigli sui pasti, creando profili personalizzati per ogni cliente. Usano anche il monitoraggio digitale per fornire informazioni sulla consegna in tempo reale. Questo può spiegare il loro alto tasso di fidelizzazione dei clienti.

Prima di scegliere una piattaforma, ricerca le commissioni coinvolte e la valutazione delle prestazioni. Se l'autista di consegna di una piattaforma è in ritardo, ad esempio, i clienti riterranno responsabile te, non loro.

E la consegna?

Attualmente, la maggior parte dei ristoranti gestisce le proprie consegne piuttosto che esternalizzare il lavoro a piattaforme di consegna.

All'inizio, un sistema di consegna di terze parti potrebbe essere il migliore. Suo più economico e più veloce da configurare in quanto non è necessario reclutare, assumere e formare i conducenti. Inoltre non devi pagare per i veicoli di consegna.

Se decidi di gestire le tue consegne, ci sono poche cose da considerare:

• Fare in modo che i tuoi autisti utilizzino la propria auto è l'opzione più economica e conveniente per te, ma non sarai in grado di assicurarti che il veicolo sia adeguatamente mantenuto.
• Se investi in auto aziendali, puoi farle marchiare come marketing aggiuntivo.
• La consegna della bici è un'opzione ecologica che ti farà guadagnare i complimenti dei consumatori attenti all'ambiente.
• Per quanto riguarda la decisione del raggio di consegna, inizia con una certa area e una certa fascia oraria e guarda come procedono le cose. Una volta acquisita esperienza, puoi impegnarti per orari di consegna più lunghi e una distanza maggiore.

Pianifica il tuo flusso di lavoro

Un flusso di lavoro ben organizzato è la chiave per mantenere la velocità e, nella consegna online, la velocità è tutto. Il 60% dei consumatori lo cita come un fattore chiave. Il tempo di attesa ottimale non supera i 60 minuti.

Dovrai formare i tuoi dipendenti per aiutarli ad adattarsi al nuovo flusso di lavoro, come probabilmente vedrai più ordini a tarda notte, o più ordini in un giorno particolare se stai organizzando un evento. Puoi aspettarti il ​​maggior volume di ordini venerdì, sabato e domenica, quando viene effettuato il 74% degli ordini.

La buona notizia è che il maltempo di solito aumenta le consegne mentre i pasti in casa diminuiscono, ed è vero anche il contrario. Ciò significa meno possibilità che il personale venga sopraffatto dagli ordini.

Avrai bisogno di dedicare un'area separata al montaggio delle consegne quindi non interferisce con le normali operazioni del ristorante.

Come pubblicizzerai il tuo ristorante online?

Quando si tratta di commercializzare la tua nuova impresa di consegna online, considera la tua proposta di valore unica. Cosa rende speciale il tuo ristorante? Enfatizzare le tue qualità uniche ti distinguerà dalla concorrenza.

Instagram e Facebook possono essere usati per diffondere la conoscenza del tuo marchio. Potresti anche prendere in considerazione l'opportunità di sfruttare gli influencer digitali e i food blogger per aumentare ulteriormente la consapevolezza prima del lancio.

Con ogni consegna, ti consigliamo anche di fornire menu. Le persone li terranno in giro, il che significa potenziali ordini ripetuti.

Infine, ecco alcuni suggerimenti per ottimizzando il tuo menu per le vendite:

• Esegui l'analisi dei costi per determinare quali potrebbero essere gli articoli più popolari e redditizi. Evidenziali nel menu, mettendoli in posizione privilegiata.
• Mantieni le descrizioni concise ma approfondisci gli elementi della tua firma.
• Usa immagini di alta qualità.
• Non elencare i prezzi nelle colonne. Le persone esamineranno alla ricerca dell'opzione più economica.

In quale attrezzatura devi investire?

• Sistema POS

Tuo punto vendita Il sistema determina quanto può essere fluido e produttivo il tuo flusso di lavoro. Oggi, un POS non si limita a elaborare i pagamenti. Può anche gestire opzioni di consegna, ordini online, informazioni sui clienti e altri aspetti operativi.

• Confezione

Gli alimenti devono essere trasportati in borse termiche o contenitori riscaldati. Dovrai anche investire in posate usa e getta, contenitori per alimenti e sacchetti di carta. Considera l'imballaggio di marca per potenziare la tua immagine. Le opzioni eco-compatibili come l'imballaggio riciclabile faranno guadagnare punti ai consumatori attenti all'ambiente.

2. Lancio: ottieni il menu del tuo ristorante online

Una volta pianificato come procedere, è tempo di impostare tutto.

Registrati con la piattaforma che hai scelto

Online puoi inserire i dati necessari come la tua posizione, il tipo di cibo che servi e il numero stimato di ordini a settimana. Un rappresentante della piattaforma sarà quindi in contatto con un accordo di partnership.

Oppure lancia il tuo sito

Consigliamo Shopify a tutti i proprietari di ristoranti che hanno bisogno di un sito web. Questo servizio software rende semplice la creazione di un sito con oltre 70 modelli tra cui scegliere e anche temi personalizzabili. Gli esperti Shopify sono disponibili per garantire funzionalità senza interruzioni e un elevato appeal visivo.

Oppure puoi metterti in contatto con la nostra agenzia, mOOnshot digital. Possiamo aiutarti con la tua strategia digitale e lavorare con te per creare un sito web ad alte prestazioni. Possiamo anche aiutarti a ideare soluzioni di marketing per portare la tua attività di ristorazione sulla strada del successo delle consegne online.

3. Crescita: migliora il tuo servizio di consegna online

Ci sono un paio di modi chiave per costruire il servizio di consegna online del tuo ristorante:

• Tener conto di passaggio da servizi di terze parti a consegne interne per tagliare le tasse e aumentare le entrate.
• Espandi il raggio di consegna. Ma sappi che oltre una certa distanza diventa difficile mantenere la qualità. Devi essere in grado di consegnare il cibo in meno di 60 minuti dal momento dell'ordine. Utilizza i dati dei clienti per vedere da dove proviene la maggior parte degli ordini e concentrati sugli sforzi di marketing nelle aree più tranquille.
• Espandi il tuo menu. Presta attenzione ai cibi di tendenza. Dovrai anche pensare di offrire opzioni vegetariane e vegane.Le persone sono sempre più interessate alla sostenibilità e si prevede che le vendite di alimenti senza carne aumenteranno nel prossimo anno.
• Tener conto di catering per eventi speciali come matrimoni o eventi di networking, o collaborazioni con aziende per fornire pranzi ai dipendenti.
• Collabora con le app per lo spreco alimentare come Food for All, che offre pasti invenduti da ristoranti locali con uno sconto del 50%, riducendo gli sprechi alimentari e trasformandoli in profitti aggiuntivi. Secondo il loro sito web, il 90% dei loro clienti afferma che partecipare a Food for All migliora l'immagine del marchio di un'azienda.

Aumenta le entrate della consegna online attraverso il marketing

Il marketing intelligente ti consentirà di raggiungere più persone, fidelizzare i clienti esistenti e aumentare le vendite.

Usando social media come luogo per condividere contenuti potrebbe non accelerare direttamente le vendite, ma lo farà aumentare la consapevolezza del marchio e la soddisfazione del cliente. Pubblica contenuti dinamici e originali che parlano al tuo pubblico. Prendi in considerazione un blog per aumentare il traffico verso la tua pagina con articoli di istruzioni, interviste con membri dello staff o articoli sull'ispirazione per il tuo menu.

Assicurati di essere elencato su directory locali. e assicurati che la versione mobile del tuo sito abbia lo stesso aspetto di quella desktop. Molte persone utilizzeranno i loro telefoni per la consegna e desiderano un'esperienza digitale impeccabile.

Sul tuo sito web, vorrai evidenziare eventuali accreditamenti o riconoscimenti professionali. Includi recensioni di giornali e riviste per apparire più affidabile agli occhi dei nuovi clienti.
Per quanto riguarda le foto, investire in immagini di qualità, o nessuno. Le foto non professionali possono essere dannose per l'immagine del tuo marchio.

4. Supporto e fidelizzazione: mantieni i tuoi clienti felici e torna per di più

Un'elevata soddisfazione del cliente significa più recensioni positive e più vendite.

costantemente valutare l'esperienza del cliente e migliora il percorso del cliente riducendo qualsiasi attrito nel processo di checkout. Il processo di ordinazione dovrebbe essere facile e divertente. Elimina tutti i passaggi non necessari che potrebbe frustrare un cliente e portare a cali. Fornire più opzioni di pagamento è un altro modo per ridurre gli abbandoni.

Rendi felici i tuoi clienti con rispondere alle domande rapidamente. Una pagina delle domande frequenti è un buon posto in cui i clienti possono ottenere risposte e impedisce alle domande di intasare i canali di supporto.

La gestione delle recensioni dei clienti è fondamentale. Promuovi testimonianze positive sulla tua pagina di destinazione. E assicurati di te rispondi velocemente a post e commenti su siti come Facebook, Google Maps e TripAdvisor. I clienti apprezzano che ti preoccupi dei loro pensieri.

Chiedo feedback tramite sondaggi non solo ti aiuterà a migliorare il tuo servizio, ma mostrerà anche ai clienti che sei interessato alla loro esperienza.

Convincere i clienti a tornare al tuo servizio significa costruire una relazione con loro. Fai quello che puoi per continuare la conversazione. Fai sapere loro eventuali nuove aggiunte al menu e offri loro sconti fedeltà come incentivo. Invia loro promozioni speciali per eventi come il loro compleanno o San Valentino.

Non esagerare però-non vogliono sentirsi infastiditi.

Avvia la consegna di cibo online: domande frequenti

Come posso migliorare il mio sistema di ordinazione online?

Uno dei modi principali per migliorare il tuo sistema di ordinazione online è rendere il processo di ordinazione digitale più efficiente, fluido e divertente. Ciò significa garantire che il tuo sito sia visivamente attraente e intuitivo da usare.

Qual è il miglior sistema di ordinazione di cibo online?

Il miglior sistema di ordinazione di cibo online è MenuDrive. MenuDrive è una piattaforma di ordinazione online e mobile per i ristoranti che desiderano creare un'esperienza di ordinazione personalizzata. Costruiscono il tuo menu per te utilizzando le informazioni che fornisci e poi lo colleghi al tuo sistema POS o e-mail.

Come posso aumentare le vendite della consegna a domicilio?

Per aumentare le vendite della consegna a domicilio, è necessario investire in tecnologia per consentire l'ordinazione online. Leggi la nostra guida su come portare il tuo ristorante online per vedere esattamente come aumentare le vendite. Il digitale è ora il mezzo più popolare per effettuare ordini di consegna. Puoi impostare l'ordine online tramite una terza parte come Zomato oppure puoi creare un'app mobile o un sito Web per gli ordini online da integrare con il tuo POS.

Come faccio a creare un ristorante virtuale?

Un ristorante virtuale è un ristorante solo online che serve i clienti esclusivamente tramite consegna. Per allestire un ristorante virtuale, devi prima cercare uno spazio per creare la tua cucina. Quindi devi seguire gli stessi passaggi che faresti con l'istituzione di un normale servizio di consegna al ristorante.

Quali sono i vantaggi dell'ordinazione di cibo online?

Ci sono molti vantaggi nell'ordinare cibo online. È comodo e facile per i clienti. Possono ordinare quando vogliono, anche quando il tuo ristorante è chiuso, massimizzando la finestra temporale per le vendite. E c'è meno spazio per gli errori rispetto a quando il personale annota gli ordini per telefono.