Come usare una macchina da stampa francese: guida alle immagini e rapporti (2021)

Non sottovalutare l'incredibile potere della stampa francese. Conosciuto anche come caffettiera-o, meno elegantemente, come stantuffo del caffè-questo metodo di fermentazione sempre popolare è la pietra angolare di molte mattine energiche.

Lo ammettiamo: questa è una caffettiera facile da usare, ancora di più se confrontata con la complicata meccanica di un chicco-tazza o di una La Marzocco all'avanguardia. Tuttavia, non lasciarti ingannare dall'apparente semplicità: fare il caffè - e assicurarsi che il caffè sia il migliore possibile - richiede precisione, tempismo e cura. Ma non essere turbato; farlo bene è un gioco da ragazzi quando sai come fare.

Richiedendo solo pochi minuti del tuo tempo, diversi cucchiai del miglior caffè macinato e acqua bollente, l'arte della stampa francese può essere padroneggiata da tutti. Cerco di sostituire il tuo (osiamo dirlo?) immediato caffè con qualcosa di più à la mode, per non parlare del gusto di gran lunga superiore? Non guardare oltre la stampa francese.

Sia gli ospiti che i membri della famiglia apprezzeranno la tua progressione nel mondo del buon caffè. E la parte migliore è questa: le macchine da stampa francesi non costano alla Terra. Al contrario: puoi prenderne uno a meno del prezzo del pranzo.

Quindi, se sei un convertito al caffè e desideri salire di livello nello status di appassionato di caffè (una cintura nera, se vuoi), continua a leggere per la nostra guida definitiva su come far funzionare una macchina da stampa francese. Una cosa è certa: non tornerai mai più all'istante.

Cos'è una stampa francese?

La caffettiera più facile da usare, la stampa francese è un emblema di eleganza e semplicità. Costituita da una brocca di vetro (cerca borosilicato), un coperchio e uno stantuffo in metallo con maglia fine, la pressa francese ha un aspetto elegante e produce un caffè eccezionale. Ma come è nato?

La stampa francese è nata, come molte altre invenzioni quotidiane, per caso. Un signore francese ha commesso un errore mentre preparava il suo caffè quotidiano durante la sua passeggiata mattutina (era il 1850, quindi Starbucks non era un'opzione). Si è dimenticato di mettere il caffè nella sua acqua prima di farlo bollire, come al solito. Quindi, ha aggiunto il suo caffè macinato e si è chiesto cosa fare dopo:

Ahimè, per pura fortuna, passeggiava un mercante italiano. Il francese acquistò dal señor una sottile rete metallica e la usò per schiacciare i fondi di caffè. Il risultato? Soltanto il miglior caffè che avesse mai assaggiato.

E così è nata la stampa francese.

E, nonostante il primo brevetto proveniente dall'Italia, i francesi hanno mantenuto la loro titolarità sull'invenzione. Ehi, gli italiani godono di una reputazione stellare per il caffè, quindi lasciamo che questo voli.

Perché e quando dovresti usare una macchina da stampa francese?

Motivi per usare una macchina da stampa francese? Davvero, sono infinito. Per i principianti, Il caffè della stampa francese produce a birra corposa-denso, scuro e perfetto se abbinato al latte o preso nero.

Ma perché è così inequivocabilmente delizioso? La stampa francese evita la necessità di filtri di carta, che, sebbene adatti allo scopo, assorbono anche molti degli oli cruciali nei fondi di caffè. Gli oli portano gran parte del gusto e dei sapori. Quindi, perderli nel processo riduce la ricchezza della tua birra.

Sapori puri = un'intera esperienza

E, grazie al processo di macerazione, proprio come il miglior tè, beneficerai di sapori a tutto tondo, e niente è perduto. Sì, quei 4 minuti (ci arriveremo) di macerazione fanno una differenza gigantesca per la tua esperienza di sorseggiare. Non solo per il gusto, neanche: no, i tuoi olfattori apprezzeranno la fragranza invitante, mentre la ricca oscurità chiede solo di essere versata nella fine porcellana o nella tua tazza da caffè da viaggio preferita.

Il caldo è Su

Un vantaggio chiave e spesso trascurato della pressa francese è che mantiene la temperatura dell'acqua corretta. Piuttosto che il rapido riscaldamento e il successivo raffreddamento delle macchine da caffè a goccia, la pressa francese mantiene le temperature ottimali per tutto il tempo. Suona trascurabile? Ripensaci: la giusta temperatura per la giusta durata rende la birra deliziosa che sarai orgoglioso di servire.

Quando è il momento giusto?

Siamo sicuri che gli amanti del caffè di tutto il mondo si uniranno nel dire: in qualsiasi momento. Beh, forse non prima di andare a dormire. Ma svegliarsi con un infuso profumato è semplicemente il modo migliore per iniziare la giornata (preceduto da un po' di yoga, forse). La pressa francese è perfetta se cerchi un caffè corposo e saporito. Dal caffè della stampa francese contiene ben 107 mg di caffeina per tazza da 230 ml, sei sicuro di dare il via a una mattinata nebbiosa.

Sorseggiare il tuo caffè francese è un'esperienza che dovrebbe essere assaporata, non affrettata.

Preparare un caffè alla francese: cosa ti serve

Una delle macchine da caffè meno esigenti, una macchina da stampa francese richiede poca attrezzatura:

Una stampa francese, ovviamente

Naturalmente, avrai bisogno della migliore caffettiera francese. Adoriamo la French Press Bodum Chambord, realizzata in vetro borosilicato, acciaio inossidabile e un design stravagante che sicuramente riceverà i complimenti prima ancora che tu abbia servito il caffè. Questo modello vanta una capacità di 1 litro, assicurandoti di essere l'ospite con il maggior numero di punti di raccolta del caffè chez toi.

I migliori chicchi di caffè

Non andrai lontano senza un abbondante sacchetto di chicchi di caffè: scegli il tuo preferito dalla nostra guida ai migliori chicchi di caffè della città. I chicchi scelti dettano davvero i sapori finali del tuo caffè; per una birra più leggera, scegli il messicano; per cioccolato e fiori, scegli il Costaricano; per spezie, pepe e note di frutta a nocciolo, opta per l'indonesiano.

Se non riesci a decidere, o sei un fanatico degli abbonamenti, affidati agli esperti di Atlas Coffee Club, che consegnano chicchi di caffè premium selezionati a mano direttamente a casa tua. Davvero, c'è (letteralmente) un intero mondo di sapori disponibili da assaggiare, quindi non perdere tempo a trovare la tua prossima migliore birra.

Un macinacaffè di qualità

Mettere i fagioli interi in una pressa francese è un passo falso non siamo nemmeno disposti a immaginare. Per fortuna, un buon macinacaffè farà il trucco: macinare i chicchi fino a ottenere una macinatura grossolana e uniforme, all'incirca delle dimensioni di scaglie di sale marino.

Avrai anche bisogno di un bollitore o, se sei in natura, una pentola e un fornello saranno sufficienti.

Come fare il caffè in una macchina da stampa francese: una guida passo passo

Passaggio 1: macinare il caffè fino a macinare grossolanamente

La macinatura corretta è della massima importanza: troppo fine e troverai fastidiose macinature nella tua tazza, per non parlare di un infuso torbido. Se il tuo macinino non ha impostazioni numerate, lascialo funzionare per 8-10 secondi per ottenere il corretto livello di ruvidezza.

Consiglio: utilizzare caffè di alta qualità in piccole quantità per ottenere i migliori risultati. Più la tostatura è recente, più fresco sarà il sapore del tuo caffè.

Passaggio 2: ottieni il rapporto giusto

Aggiungere 30 grammi (o circa 6 cucchiai) di caffè macinato per 350 ml di acqua bollita. Mentre puoi regolare la quantità secondo i tuoi gusti, ti consigliamo di iniziare con il rapporto 1:12 ben consolidato mentre stai prendendo confidenza con il metodo.

Vuoi evitare qualsiasi macinatura di caffè canaglia nel tuo infuso finito? Aggiungi un po' di caffè in più e lascia un po' d'acqua sul fondo della pressa dopo averla versata. I fondi in eccesso rimarranno nel becher, evitando qualsiasi granulosità indesiderata.

Consiglio: preriscaldare la pressa francese con acqua calda prima per un infuso bollente.

Passaggio 3: aggiungi l'acqua bollita

Una volta che il caffè macinato è impostato, aggiungi l'acqua bollita. Non versare acqua ancora bollente, poiché ciò a) rischia di bruciare il caffè eb) di un'eccessiva estrazione, che porta all'amarezza.

Passaggio 4: Lasciare in infusione

Lasciare in infusione per 4 minuti: questo è il momento giusto per la migliore birra.

Passaggio 5: Servire

Versa nelle tue tazze o tazzine preferite e assapora il tuo delizioso java.

Valide alternative alla stampa francese

Hai voglia di provare altre fantastiche macchine da caffè? Non limitatevi alla stampa francese, per quanto semplice ed elegante possa essere:

Per un espresso in stile barista a casa, prova una caffettiera a goccia per le dimensioni. Emulando da vicino quelle utilizzate dai baristi, la caffettiera a goccia offre un metodo dal chicco alla tazza, che si traduce in un espresso potente. Puoi vestirlo con un cappuccino o un cappuccino (solo per citarne alcuni) o tenerlo discreto come un caffè espresso sofisticato, à la italiani.

Per un metodo di preparazione meno costoso e quasi altrettanto semplice, opta per una moka. Servendo un espresso ricco e forte, le caffettiere Moka sono una meraviglia da una pentola per rivaleggiare con la stampa francese. Oppure, se ami la comodità, prendi in considerazione una macchina da caffè a cialde come Nespresso, Tassimo o Lavazza.

Domande frequenti sulla preparazione del caffè French Press

Il caffè pressato francese fa male?

Naturalmente, troppa caffeina può portare a un crollo energetico, quindi sconsigliamo sicuramente di esagerare. Ci sono alcune prove che suggeriscono che fare il caffè francese può aumentare i livelli di colesterolo LDL. Sebbene questo sia tutt'altro che ideale, non ci sono prove che suggeriscano che il caffè francese porti ad un aumento di altre gravi malattie.

Qual è il rapporto tra caffè e acqua in una pressa francese?

Il consenso è 1:12. Quindi, se stai usando, diciamo, 350 grammi di acqua bollita, avrai bisogno di 30 grammi di caffè macinato per ottenere i migliori risultati.

Perché non usi l'acqua bollente in una pressa francese?

Evitare l'ebollizione dell'acqua è una considerazione chiave quando si impara a usare una pressa per caffè. Versare acqua ancora bollente sul caffè macinato porta a una coppia di risultati negativi. Per prima cosa, rischierai di bruciare i tuoi fagioli macinati. In secondo luogo, il tuo caffè subirà un'eccessiva estrazione, portando a un'amarezza tutt'altro che piacevole.

Aggiungi acqua al caffè pressato francese?

Acqua e caffè macinato sono i componenti chiave del caffè pressato francese. Hai bisogno di bollito fresco (ma non bollente) acqua e caffè in grani di buona qualità macinato grosso.