Ci sono buone bottiglie di Dom Pérignon e ottime bottiglie di Dom Pérignon. Ma ciò che distingue questo Champagne da molti altri marchi è la mancanza di cattive bottiglie.
Non convinto? Secondo quanto riferito, il principe Carlo e la principessa Diana hanno ordinato 99 bottiglie di Vintage 1961 per il loro matrimonio reale, dando a Dom Pérignon un sigillo reale di approvazione molto fermo. È rimasto così da allora.
Non è sorprendente, perché non ci sono molti momenti di benessere allo stesso livello di stappare il tappo di una bottiglia di Dom Pérignon. Questo Champagne d'élite, noto per il suo delizioso catalogo di bottiglie premium, è stato avvistato in tutto, dai film di James Bond a una serie di video musicali.
La sua iper-attenzione ai dettagli significa che ogni annata prodotta dal marchio ha un sapore leggermente diverso. Il suo omonimo, il monaco benedettino Dom Pierre Pérignon, ha descritto lo Champagne come una degustazione di stelle, e un riassunto fuori dal mondo sembra abbastanza accurato anche oggi.
Qualche conoscenza di base è sempre divertente da tirare fuori a una cena. Ma, ovviamente, uno dei modi migliori per dimostrare la tua esperienza in tutte le cose frizzanti è chiamare questo Champagne con il suo nome proprio, Dom Pérignon, piuttosto che uno dei suoi comuni errori di ortografia; Don Perignon e Don Perigon.
Alla ricerca di una bottiglia che urla di classe, sicurezza e gusto eccellente senza sforzo? Dom Pérignon è la scelta più ovvia.
Dom Pérignon formati e prezzi delle bottiglie
| Nome della bottiglia | Taglia | Prezzo |
|---|---|---|
| Dom Pérignon 2009 | 750 ml | $185 |
| Dom Pérignon Vintage 2008 | 750 ml | $190 |
| Dom Pérignon Rose 2006 | 750 ml | $380 |
| Dom Pérignon Vintage Champagne 1998 | 750 ml | $440 |
| Dom Pérignon P2 Vintage 2002 | 750 ml | $480 |
| Dom Pérignon Vintage 1995 | 750 ml | $540 |
| Dom Pérignon Cuvée Champagne 2003 | 750 ml | $820 |
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Acquistare oraLa storia dietro Dom Pérignon
Chiariamo prima una cosa: Dom Pierre Pérignon non ha inventato lo Champagne, ma lo ha affinato per renderlo nelle bottiglie che assaporiamo oggi. Dom era un monaco del XVII secolo che lavorava come maestro di cantina nell'Abbazia di Hautvillers, nella Champagne, in Francia.
Non apprezzava le bollicine, credendo che corrompessero il vino che già si produceva nella regione dello Champagne. Credeva che il duro lavoro portasse un monaco più vicino a Dio e quindi la missione della sua vita era creare il miglior vino del mondo.
Ha plasmato le cose in una mossa che molti potrebbero ora classificare come fare il lavoro del Signore mescolando l'uva con nuovo vigore e passione per produrre una bottiglia piena di spumante grazioso e profumato.
Anni dopo, Dom ha goduto di un apprezzamento postumo quando la produzione di Champagne ha fatto un salto di qualità e da allora il marchio è diventato uno dei preferiti di reali, rapper e tutti gli altri. Questa prestigiosa cuvée è prodotta dalla casa di Champagne Moët & Chandon ed è la migliore cuvée della casa.
Ma cosa rende Dom Pérignon così speciale?
È uno Champagne che è pignolo nel miglior modo possibile, rilasciando bottiglie solo negli anni in cui i suoi vigneti sono di ottima qualità e vendendo le sue uve ad altri marchi quando non lasciano il segno. È anche uno Champagne d'annata, il che significa che ogni bottiglia di Dom Pérignon contiene uve solo di un solo anno.
E non puoi dimenticare che Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Pérignon, rilascia il vino solo in annate che invecchieranno più di 20 anni. Ogni bottiglia viene invecchiata per un minimo di sette anni, mentre altre vengono nascoste molto più a lungo. Se ti imbatti in una bottiglia con P2 o P3 sull'etichetta, è un'annata che è rispettivamente una seconda o una terza uscita.
Tipicamente, una bottiglia va in vendita dopo nove anni, prima che arrivi una seconda ondata (una P2) intorno ai 18 anni e una terza (una P3) intorno ai 25 anni.
Non esistono due annate di Dom Pérignon uguali…
… Grazie al processo di crescita incredibilmente intricato che è influenzato dal sole, dalla pioggia, dal caldo e dall'umidità. I produttori di vino fondono Chardonnay e Pinot Nero per fare Dom Pérignon, utilizzando il tradizionale metodo champenoise in cui il vino viene fatto rifermentare una seconda volta in bottiglia. Con l'invecchiamento, il lievito consuma lo zucchero, conferendo allo Champagne le sue onnipresenti bollicine.
L'esatta composizione di ogni tipo di uva varia di anno in anno, alterando leggermente il profilo gustativo ogni volta. Tuttavia, il marchio è rinomato per i suoi consistenti sentori generali di biscotto, agrumi, miele e fumo. Master of Wine Serena Sutcliffe descrive le sue note dicendo: "Con l'età, Dom Pérignon assume un bouquet di toast e caffè totalmente seducente, uno dei profumi più intriganti dello Champagne".
Come bere Dom Pérignon
Dom Pérignon va servito a una temperatura di circa 10°C, il che significa raffreddarlo in frigorifero per due ore. Tiralo fuori circa 15 minuti prima di servire in modo che la bottiglia si scaldi leggermente. Se non hai due ore a disposizione, metti invece la bottiglia in un secchiello del ghiaccio.
Ci sono tre tipi di bicchieri da champagne tra cui scegliere: flute da champagne, coupé e tulipani. I veri bicchieri da Champagne hanno curve, che mettono in risalto gli aromi e permettono alle bollicine di bollire più a lungo. Apri la bottiglia allentando delicatamente il tappo e versa lentamente, in modo che le bolle non trabocchino nel bicchiere. Inizia versando un pollice di Dom Pérignon e lasciando che il liquido si depositi. Riempi ogni bicchiere finché non è pieno per non più di due terzi.
Bevi il tuo Champagne tenendo il bicchiere per lo stelo piuttosto che per la coppa, per evitare che si riscaldi troppo velocemente.
I migliori cocktail da fare con Dom Pérignon
Ecco i primi tre cocktail più popolari da mescolare con Dom Pérignon.
Dom Pérignon francese 75
Ingredienti:
- 60ml Dom Pérignon
- 15 ml di succo di limone
- 30 ml di gin
- Due gocce di sciroppo semplice
Ricette di cocktail: Un cocktail French 75 combina gin, champagne, succo di limone e zucchero per creare una bevanda classica che risale a Parigi nel 1915. Preparalo versando gin, sciroppo e succo di limone in uno shaker pieno di ghiaccio e agitando energicamente. Quindi, filtrare il composto in un bicchiere da Champagne freddo e guarnire con Dom Pérignon prima di mescolare delicatamente.
Dom Pérignon Mimosa
Ingredienti:
- Una parte di succo d'arancia
- Una parte Dom Pérignon
Ricette di cocktail: Uno dei preferiti del brunch, Mimosa è un cocktail base a base di champagne e uno dei più facili da mettere insieme. Assicurati che entrambi gli ingredienti si siano raffreddati prima di versarli in un bicchiere e mescolare. Non agitare questo cocktail, poiché le bolle si disperderanno. Servire con una guarnizione facoltativa di ciliegie o fragole.
Dom Pérignon Kir royale
Ingredienti:
- 90 ml di Champagne
- 10 ml di crema di cassis
Ricette di cocktail: Un'altra bevanda mista popolare, un Kir Royale è una variazione di un Kir, fatto con champagne anziché vino bianco. Preparalo versando la crème de cassis sul fondo di un bicchiere da Champagne e poi rabboccando con Dom Pérignon. Servire questo cocktail in un flute da Champagne e guarnire con una mora ghiacciata.
Domande frequenti su Dom Pérignon
Quanto costa Dom Pérignon?Una bottiglia di Dom Pérignon parte da circa $ 185 mentre le bottiglie più vecchie crescono in modo esponenziale. La bottiglia più costosa - Dom Pérignon Rose 1959 - costa $ 84.700.
Perché Dom Pérignon è così costoso?Dom Pérignon utilizza solo le migliori uve dei migliori vigneti della Champagne, in Francia. Le sue annate vengono invecchiate per un minimo di sette anni prima di essere immesse sul mercato e il marchio segue un rigoroso manifesto quando si tratta dei suoi requisiti di crescita, maturazione e invecchiamento.
Quanti anni ha Dom Pérignon?La prima annata di Dom Pérignon è stata fatta nel 1921 ed è stata messa in vendita nel 1936. Le prime 300 bottiglie sono state vendute alla società americana Simon Bros. & Co., che per prima ha importato Dom Pérignon nel Regno Unito.
Quanto costa Dom Pérignon annata 2002?Una bottiglia di Dom Pérignon vintage 2002, una delle bottiglie più belle e apprezzate del marchio, costa circa $ 479.
Ne vale la pena Dom Pérignon?Sì, Dom Pérignon vale i soldi. La qualità eccezionale e i sapori potenti rendono questo Champagne un marchio celebrato con un numero di bottiglie impressionanti, risalenti a quasi un secolo fa.
Qual è un buon anno per Dom Pérignon?Non ci sono anni "cattivi" per Dom Pérignon in quanto il marchio non rilascia bottiglie negli anni inattivi, ma alcune delle migliori annate del marchio includono 1990, 1995 e 1996, mentre le sue migliori annate moderne sono 2002, 2004 e 2008.