Healdsburg, una bellissima cittadina nel nord della contea di Sonoma, è il luogo perfetto per un weekend all'insegna del cibo delizioso e del vino eccezionale. A poco più di un'ora di auto da San Francisco, Healdsburg ti sorprenderà con la qualità della sua scena culinaria locale.
I viaggiatori benestanti che cercano un'esperienza culinaria premium con una qualità del servizio simile a quella di una città, ma nel cuore della contea di Sonoma, dovrebbero prenotare al Valette. Il ristorante di fascia alta è di proprietà dei fratelli Dustin Valette e Aaron Garzini. Hanno immaginato il ristorante Valette 20 anni fa mentre si gustavano un bicchiere di vino nella veranda del padre con vista sui bellissimi vigneti della Alexander Valley nella contea di Sonoma.
La loro ambizione con il ristorante Valette a Healdsburg era quella di aprire un ristorante di lusso che avrebbe fornito una tela per gli agricoltori, i produttori di vino e gli artigiani della contea di Sonoma per mostrare il loro mestiere. A Valette, puoi aspettarti cibo di alta qualità, un servizio impeccabile e un'impressionante collezione di vini boutique.
Ci sono voluti 15 anni perché i due fratelli acquisissero l'esperienza necessaria come chef e sommelier prima di aprire Valette. Il ristorante ha aperto le sue porte nel 2015, mostrando l'esperienza del ristorante dei fratelli e una profonda dedizione a Sonoma Country, la sua comunità enogastronomica.
“Al Valette, ai nostri ospiti viene offerta l'esperienza di una cena metropolitana di fascia alta presentata in un ambiente caldo, accessibile, dalla fattoria alla tavola” spiega lo chef Dustin Valette. “Siamo una comunità e un'operazione a conduzione familiare, come noterai con nostro padre che gira in giro sorseggiando vino, accogliendo e chiacchierando con le persone come se fossero una famiglia. Siamo cresciuti qui e i nostri ospiti, agricoltori, produttori di vino, vicini sono davvero come una famiglia per noi.”
Ampiamente riconosciuto come uno dei migliori ristoranti di Healdsburg, nella contea di Sonoma, Valette accoglie gli ospiti in un arredamento rustico chic e tavoli in legno intimi. Puoi ammirare lo Chef che lavora attraverso la cucina parzialmente aperta. Sopra la cucina sono in mostra carni stagionate e salumi.
Il menu del Valette offre una versione moderna della classica cucina californiana. Il tagliere di salumi e formaggi di provenienza locale è l'antipasto perfetto per iniziare il pasto con gli amici. Facilmente condivisibile e delizioso. Le Day Boat Scallops en Croûte e l'american Kobe Beef Tartare sono assolutamente da provare se non vuoi condividere il piatto.
Per la tua alimentazione, il Day Boat Scallops en Croûte è uno dei preferiti dai locali. “Il bello del piatto è che le capesante vengono cotte a vapore dentro una pentola con Pernod e burro,” spiega lo chef Valette. “È un piatto unico e ineguagliabile nelle sue sfumature.”
Consigliamo anche il Charred Wagyu New York Steak. E se non sei sicuro, puoi semplicemente seguire l'esempio dello chef con il menu di degustazione "Fidati di me" dello chef Valette, un viaggio di quattro portate attraverso il delizioso cibo della contea di Sonoma.
Per dessert, ci siamo innamorati dell'ItsNotA "Snickers Bar" di Valette, realizzato con cioccolato fondente di produzione locale.
Si consiglia la prenotazione.
Ristorante Valette a Healdsburg:
- Indirizzo: 344 Centre Street, Healdsburg, CA
- Orari di apertura: tutti i giorni dalle 17:15
- Telefono: 707-473-0946
- Codice di abbigliamento: casual elegante per uomo
- Sito web: www.valettehealdsburg.com
