Quando si tratta di cucina raffinata, non puoi superare i migliori ristoranti con stelle Michelin. In effetti, ogni ristorante gourmet in tutto il mondo un giorno aspira a guadagnarsi il posto che gli spetta nell'influente guida Michelin. In termini culinari, è un onore al di là di tutti gli altri - e dimostra che il tuo livello di cucina e servizio è adatto agli intenditori di cibo più esigenti e ai palati più fini!
Questo brillante riconoscimento un tempo era riservato ai ristoranti di alta classe in Europa, principalmente in Francia e Londra. Ma, negli ultimi anni, lo standard della Stella Michelin si è diffuso in tutto il mondo. Sempre più chef culinari offrono deliziosi antipasti e appetitosi secondi nei modi più squisiti e unici. E, poiché lo standard alimentare globale è in aumento, anche i commensali incuriositi sono interessati ad assaggiare le ultime prelibatezze.
Quindi, che tu sia curioso delle delizie culinarie di lusso più alla moda o che tu voglia concederti ciò che stuzzica le papille gustative dei migliori fanatici del cibo, di seguito troverai i migliori ristoranti con stelle Michelin in tutto il mondo.
I nostri redattori hanno curato questo elenco dei migliori ristoranti con stelle Michelin del mondo, per aiutarti a scoprire una gamma di prelibatezze da tutto il mondo. Queste sono le nostre migliori scelte per la cucina di fascia alta, indipendentemente dalla posizione o dal prezzo. La cucina raffinata non deve essere solo francese o britannica per guadagnare una stella Michelin. E non deve nemmeno essere eccessivamente costoso! (Abbiamo anche incluso i migliori ristoranti Michelin economici e con il miglior rapporto qualità-prezzo, per darti un assortimento adatto sia al tuo palato che al tuo portafoglio)
Se vuoi saperne di più su come avviare un ristorante raffinato e su come renderlo speciale, abbiamo la guida perfetta per aiutarti a commercializzare il tuo nuovo ristorante.
Gli 11 migliori ristoranti stellati Michelin del 2022-2023
| Classifica | Ristorante | Posizione |
|---|---|---|
| 1 | Centrale | Lima, Perù |
| 2 | Bon-Bon | Bruxelles, Belgio |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, Stati Uniti |
| 4 | Le Bernardin | New York, Stati Uniti |
| 5 | Mirazur | Mentone, Francia |
| 6 | L'anatra grassa | Bray, Regno Unito |
| 7 | Den | Tokyo, Giappone |
| 8 | Noma | Copenhagen, Danimarca |
| 9 | Attica | Melbourne, Australia |
| 10 | Liao Fan di Hong Kong | Singapore |
| 11 | ultravioletto | Shanghai, Cina |
1. Central, Lima: il ristorante stellato Michelin con il miglior rapporto qualità-prezzo
Situato a Miraflores nel quartiere Barranco di Lima, la capitale peruviana, Central è il ristorante di punta di Virgilio Martínez Véliz.
Il menu degustazione di 17 portate del Central è una delizia per i sensi. Utilizzando ingredienti di provenienza locale, sapori deliziosi e metodi innovativi, Martínez combina il suo amore per il pianeta con ingredienti indigeni peruviani, per creare un menu intrigante. Attraverso i piatti contemporanei che crea, accompagna gli ospiti in un viaggio attraverso la ricca biodiversità del Perù. Cattura completamente il suo amore per la sua casa nella foresta pluviale con la sua cucina ed è una delizia sia da vedere che da mangiare!
Nonostante la posizione uptown e l'elegante originalità dei piatti, il menu degustazione di 17 portate arriva a soli $ 130 a testa. Considerando i valori di Central e ciò che ottieni, è facilmente uno dei migliori ristoranti con stelle Michelin al mondo!
2. Bon-Bon, Bruxelles: il miglior ristorante stellato Michelin in Belgio
Il Belgio è sicuramente un paese amante del cibo. È noto per le sue gustose birre artigianali, i waffle dolci, le patatine fritte doppie e, naturalmente, il ricco cioccolato belga. Bruxelles, la capitale cosmopolita, è un paradiso di prelibatezze e sapori allettanti. Ma che dire della cucina raffinata? Bene, Bruxelles non è estranea alla cucina di fascia alta e ha alcuni dei migliori ristoranti con stelle Michelin nascosti nelle sue strade acciottolate. A 15 minuti di auto dal centro della città, Bon-Bon è un meraviglioso esempio di una deliziosa esperienza culinaria.
Situata in una splendida posizione, la sala da pranzo sfoggia il suo stile e la sua eleganza non appena varcate le lussuose porte. La tradizionale architettura in legno non sarebbe fuori luogo in una lussuosa capanna di tronchi, ma l'atmosfera elegante ha un'atmosfera incredibilmente casalinga. È ancora più piacevole nei mesi più caldi, poiché la loro sala da pranzo si espande su una terrazza giardino serena ed estiva, che è illuminata da graziose luci la sera. Perfetto per un appuntamento romantico!
Aperto nel 2001 da Christophe Hardiquest e sua moglie Stéphanie, Bon-Bon è cresciuto da zero. Il premiato locale ha guadagnato due stelle Michelin e serve diverse opzioni tra cui un menu per il pranzo di due portate, due diversi menu fissi per la cena e un menu à la carte. Lavorano con il 95% di prodotti bio-organici e molti degli ingredienti utilizzati nel loro delizioso cibo vengono coltivati nei loro giardini.
Intrecciando sapientemente i classici sapori belgi nei loro piatti, il loro menu è abilmente creativo e comprende: ostriche di Utah Beach in Normandia con menta e gel tonico alla vodka; quattro gnocchi, affogati in abbondante quantità di tartufo nero; e merluzzo salato dell'isola di Yeu con sale di pino e cavolo fermentato. Per dessert, aspettati un gelato al torrone spagnolo, caffè turco, deliziose torte e formaggio. Bon-Bon è un'esperienza complessivamente meravigliosa e, se uno di questi migliori ristoranti con stelle Michelin dovesse entrare nella tua lista dei desideri, questo dovrebbe!
3. Atelier Crenn, San Francisco: il miglior ristorante stellato Michelin in California
Il Golden State ospita alcune fantastiche esperienze culinarie, tra cui 90 ristoranti con stelle Michelin, quindi è giusto che sia uno dei migliori al mondo. Situato a San Francisco, l'Atelier Crenn non è solo ricco di estro culinario, ma è anche l'unico ristorante a conduzione femminile in America ad aver ricevuto 3 stelle Michelin! Dominique Crenn ha aperto il ristorante nel 2011 ed era in bilico su due stelle da anni prima che la Michelin finalmente le concedesse un terzo.
Caratterizzato da piatti incredibilmente elevati sia nel gusto che nella presentazione, Crenn presta una meticolosa attenzione ai dettagli. La sua interpretazione della cucina francese può essere descritta solo come "arte" e i piatti caratteristici del ristorante richiedono di essere ordinati. Questi includono una crostata di geoduck con ostriche e rosé o una brioche leggera come una piuma con burro profumato. Abbina la magia della ristorazione di Crenn alla diversità e allo stile di vita unico di San Francisco e capirai perché questo è uno dei migliori ristoranti con stelle Michelin al mondo.
4. Le Bernardin, Manhattan: il miglior ristorante stellato Michelin di New York
Per un'esperienza culinaria di classe e di pesce degna di tre stelle Michelin, vai a Le Bernardin vicino a Central Park a Manhattan. Migliore amico del famoso chef Anthony Bourdain, lo chef stellato Michelin Eric Ripert ha aiutato Le Bernardin a guadagnare quattro stelle dal New York Times solo tre mesi dopo la sua apertura! Da allora, non ha mai perso una stella in cinque recensioni. Questo è l'unico ristorante a mantenere questo livello di distinzione per più di tre decenni!
Servendo diversi deliziosi menu di degustazione, Ripton divide i suoi classici quattro portate in tre sezioni: quasi crudo, appena toccato e leggermente cotto. Sposando succulenti sapori francesi con una vasta gamma di culture tra cui cucina asiatica e greca, il cibo ti abbaglierà.
5. Mirazur, Mentone: il miglior ristorante con una stella Michelin in Francia
Situato a Mentone, in Costa Azzurra, con una vista mozzafiato sul Mediterraneo, Mirazur è sicuramente cibo con vista! Il pluripremiato ristorante serve i piatti francesi più freschi nella sua sala da pranzo serena e romantica, completa di uno sfondo montano e di un superbo giardino terrazzato. Gestito da Mauro Colagreco, il giovane chef italo-argentino trae la sua ispirazione culinaria semplicemente dalla natura: mare, giardino e montagna.
Molti degli ingredienti sono coltivati in casa nel giardino di Mirazur. Questo include le foglie di lattuga fresca e le verdure rare che compongono i suoi piatti d'autore: acciughe con scheletri fritti e limoni; ostriche con tapioca, crema di scalogno e pera; e barbabietola in crosta di sale con crema di caviale. La cucina dello chef argentino è un'ode quotidiana a piante aromatiche, fiori, verdure e frutta.
6. The Fat Duck, Bray: il miglior ristorante con una stella Michelin nel Regno Unito
Invece di qualcosa da mangiare, Heston Blumenthal ha trasformato il cibo in un viaggio. Il menu stimolante ti porta in un'avventura sensoriale attraverso ricordi d'infanzia, sogni ad occhi aperti e deliziose sorprese per le vacanze, il tutto dal comfort di un rustico, 16ns casolare ristrutturato del sec.
Fondato nel 1995, The Fat Duck non ha impiegato molto a raggiungere la fama culinaria. Essendo uno degli unici cinque ristoranti nel Regno Unito a ricevere questo livello di riconoscimento, il locale a tre stelle è meritato. Conosciuto principalmente per i suoi menu degustazione da 14 o 17 portate, lo scontro di sapori inaspettati funziona sorprendentemente bene. Preparati a banchettare con prelibatezze come l'animella di vitello affumicata con fieno, la zuppa di tartaruga, a tema Alice nel Paese delle Meraviglie, il ceppo di funghi al tartufo o le prelibatezze della casa delle bambole su misura! Con l'innovazione oltre ogni possibile regno, Heston ha sicuramente guadagnato il titolo di ristorante a tre stelle Michelin The Fat Duck.
7. Den, Tokyo: il miglior ristorante stellato Michelin in Giappone
Il Giappone ha una delle scene culinarie più rivoluzionarie al mondo, con persone che accorrono da tutto il mondo per assaggiare le delizie del paese. C'è molto di più in Giappone oltre al sushi; gli chef mettono così tanta attenzione ai dettagli, alla cura e alla passione in ogni boccone, ciò che ti rimane sono alcuni dei sapori più semplici ma eccezionali. In tutta Tokyo ci sono 217 ristoranti con stelle Michelin in totale, più di qualsiasi altra città al mondo. Inoltre, ci sono 11 ristoranti a Tokyo che guadagneranno tre stelle nel 2022-2023. Ma se devi visitare solo uno dei migliori ristoranti con una stella Michelin a Tokyo, fai un viaggio a Den.
Gestito dal pluripremiato chef Zaiyu Hasegawa, Den è davvero al top del suo gioco. Hasegawa mirava a deviare dagli stereotipi giapponesi raffinati ma spesso ripetitivi e cucinare le sue creazioni molto più personali. Troverai piatti che ti lasceranno a bocca aperta e mangerai cose che probabilmente non avresti mai pensato di fare. Ad esempio, sardine con pasta di fegato e riso al sesamo, maiale con ortaggi a radice e lime e l'incredibile insalata di Den's che viene fornita con una formica ripiena!
Abbinato questo cibo ingegnoso con la deliziosa ospitalità asiatica e cosa si può chiedere di più? Aspettati di essere accolto con un abbraccio, dato tutto ciò di cui hai bisogno dal personale cordiale e sorridente, e parti con la pancia piena e una percezione sfidata di quali ingredienti fanno un ottimo pasto!
8. Noma, Copenhagen: il miglior ristorante stellato Michelin in Danimarca
Il Noma di Copenaghen è una sensazione gastronomica. Aperto per la prima volta nel 2003, l'originale Noma era probabilmente il ristorante più influente del suo tempo. Lo chef René Redzepi ha letteralmente rivoluzionato la cucina nordica andando alla ricerca dei sapori unici della terra e utilizzando ingredienti impensati.
Oggi, agli ospiti che visiteranno il Noma verrà servita una combinazione di piatti particolari dal loro menu degustazione di 20 pezzi, che si basa sulla stagione data. Avendo esplorato ogni possibile metodo di cottura e presentazione del cibo, puoi aspettarti di mangiare alcune cose interessanti. Ad esempio, la zuppa all'interno di una pianta in vaso, le alghe raccolte sulle spiagge intorno a Copenaghen o una frittella a base di orzo ammuffito. Questo viene creato nella "cucina fermentata" di Noma, nello stesso stile giapponese che crea la salsa di soia o il miso. È comprensibilmente un po' controverso e, come la marmite, alcuni lo adoreranno mentre altri lo odieranno! Ma rientra fortemente negli obiettivi di Noma di spingere forte contro i confini di ciò che mangiamo.
9. Attica: il miglior ristorante stellato Michelin in Australia
Se hai già sperimentato città del cibo, allora potresti pensare di sapere cosa aspettarti. Questo, ovviamente, prima di andare a Melbourne. Dietro ogni angolo troverai un luogo sbalorditivo con profumi deliziosi che ti aleggiano all'interno. Il ristorante Ripponlea dello chef stellato Ben Shewry, l'Attica, non fa eccezione, ma in qualche modo è un gradino sopra la concorrenza.
Con autentici ingredienti australiani come mirto al limone, peperone e semi di acacia di quercia del deserto, il cibo accompagna i commensali attraverso una sequenza poetica di piatti straordinari. Preparati a cenare su un piano più alto in questo abbagliante ristorante ispirato all'outback. Il cibo eccezionale sarà abbinato al perfetto abbinamento del vino e al servizio eccellente, rendendo questo uno dei migliori ristoranti con stelle Michelin al mondo.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: il miglior ristorante stellato Michelin economico
Quando si tratta di cibo a prezzi accessibili, non puoi davvero battere l'Asia. Ci sono così tante cucine deliziose! Se stai cercando dell'ottimo cibo cinese, vai a Chengdu; per l'indimenticabile Pad Thai, viaggia a Bangkok e per l'imbattibile cibo malese, vai a Kuala Lumpur. Ma che dire di Singapore? Bene, se vuoi assaggiare una varietà ridicolmente buona di prelibatezze salate e dolci, vai direttamente a Singapore!
Il fulcro multiculturale del sud-est asiatico, con un pizzico di cultura britannica, Singapore ospita una vasta gamma di cucine e il ristorante con stella Michelin più economico del mondo! Se stai esplorando Chinatown, il segno rivelatore che hai raggiunto Liao Fan Hong Kong, sarà la lunga fila di persone affamate in coda fuori per un piatto del loro delizioso pollo alla cantonese. Lo chef prepara solo un numero limitato di polli al giorno e quando se ne sono andati, sei sfortunato! Ma, poiché per arrivare in cima alla lunga coda ci vorranno probabilmente più di 2 ore, assicurati di arrivare presto! Allora, ne vale davvero la pena? Bene, l'unica stella Michelin e la dedizione dei suoi commensali parlano da sole! Inoltre, a circa $ 14 per un intero pasto, di certo non ti metterà in tasca!
11. Ultraviolet Shanghai: il ristorante stellato Michelin più costoso
Ultraviolet di Paul Pairet a Shanghai, è il migliore nel suo genere. Un'esperienza culinaria completamente unica, il ristorante, situato in un bunker dall'aspetto insignificante, può ospitare solo 10 ospiti alla volta. Ma considerando che il menu di 22 portate può costare poco meno di $ 900 a testa, non avranno davvero bisogno di servirne molti di più! All'interno del bunker, anche le pareti della sala da pranzo sono semplici, bianche e prive di finestre. Ma durante il pasto si trasformano con luci, colori, suoni e profumi per un piacere completo da sentire con tutti i sensi.
Il pluripremiato chef afferma che vuole che Ultraviolet significhi "fare le cose sul serio senza prendersi troppo sul serio". Il ristorante ha ricevuto due stelle Michelin nel 2022-2023 prima di ottenere la terza un anno dopo. Un'esperienza contemporanea, moderna e leggermente sperimentale, Ultraviolet mostra le meravigliose innovazioni di Pairet e, sebbene ci siano molte portate, tutto è perfettamente bilanciato in modo che gli ospiti escano soddisfatti ma mai a disagio. Ultraviolet è sicuramente uno da guardare e senza dubbio uno dei migliori ristoranti con stelle Michelin al mondo.
Cosa c'è di nuovo ed eccitante nel mondo dei ristoranti stellati Michelin oggi?
Dalla prima stella Michelin al mondo, assegnata a un ristorante francese nel 1900, il settore della ristorazione ne ha fatta di strada. Ora puoi trovare ristoranti raffinati che servono solo deliziosi cibo vegano, ristoranti che offrono fino a 25 incredibili portate e ristoranti che servono alcuni degli ingredienti più bizzarri come il cotone commestibile o il gelato alla senape! Tuttavia, ciò che unisce tutti questi ristoranti è la loro attitudine a combinare sapori fantastici e uno standard che li pone al di sopra degli altri.
Quali sono le migliori città al mondo per provare un ristorante stellato Michelin?
Ci sono alcune persone che potrebbero pensare che viaggiare in tutto il mondo solo per mangiare sia una follia. Tuttavia, per i buongustai, c'è del cibo così insolito, così saporito, così ricco e assolutamente delizioso, per cui vale la pena volare ovunque! Quando si tratta delle migliori città per i buongustai, ce ne sono alcune che fanno sempre la lista. La Francia è famosa per la sua cucina cordon bleu e la cucina raffinata, soprattutto Parigi e Bello. Londra appare spesso come una delle capitali degli amanti del cibo e chiunque abbia viaggiato in Asia saprà che la loro cucina fresca e i piatti gustosi valgono il volo! Tokyo serve soprattutto alcuni dei piatti più deliziosi del pianeta e Singapore può essere piccolo, ma racchiude un potente pugno di sapori prendendo il meglio dei paesi circostanti e creando i propri capolavori.
Scopri di più sui ristoranti con stelle Michelin
Una breve storia della classifica Michelin
La Michelin ha avuto un inizio piuttosto interessante e in realtà aveva ben poco a che fare con la cucina. I fratelli Andre ed Edouard Michelin volevano creare una maggiore domanda di auto e quindi di pneumatici, che vendevano. Così, hanno introdotto le guide Michelin all'inizio del 1900 per fornire agli automobilisti esistenti informazioni su dove trovare stazioni di servizio, alloggi o i migliori pasti durante i loro viaggi. Crebbero rapidamente in popolarità e, man mano che la loro attività cresceva, aumentava anche la loro influenza. Alla fine hanno deciso di creare una squadra di ispettori per valutare in modo anonimo i ristoranti su tre. La classifica delle stelle Michelin per i ristoranti è iniziata nel 1926, con la prima assegnata a un locale in Francia. Questo ha costituito la base del loro acclamato sistema stellare di oggi.
Come vengono valutati i ristoranti oggi?
Allora, cosa devi fare per guadagnare una stella Michelin? In origine era semplicemente un premio che gli chef guadagnavano se erano considerati un locale raffinato. Oggi viene ancora assegnato in questo modo, tuttavia gli ispettori fanno del loro meglio per rimanere nascosti. Ritengono che sia ingiusto giudicare qualcuno che sa di essere giudicato e preferisce rimanere anonimo e vedere come gli chef servono regolarmente il loro cibo.
Allo stesso modo, i criteri esatti richiesti per ottenere l'acclamato premio rimangono noti solo alla Michelin stessa e non pubblica né divulga queste informazioni. Tuttavia, non è un segreto che ricevere una stella Michelin qualifica un ristorante come uno dei migliori al mondo.
Cosa serve per ricevere una stella Michelin?
Sebbene Michelin non riveli i suoi criteri di classificazione, fornisce un'indicazione su come assegna le sue stelle. Viene assegnata una stella se il ristorante è "un ottimo ristorante nella sua categoria"; due saranno premiati per "cucina eccellente, merita una deviazione" e tre significano che il ristorante serve "cucina eccellente" e "vale un viaggio speciale".
La Michelin afferma inoltre che uno stabilimento deve utilizzare prodotti di qualità nei propri piatti ed essere coerente in tutti i propri standard. Tengono molto anche all'originalità e richiedono agli chef di usare una "padronanza del sapore e delle tecniche di cottura" e lasciare che la propria personalità traspaia attraverso i loro piatti. Cercano cibo che trasuda stile e raffinatezza o piatti con un tocco unico. Infine, Michelin richiede che il cibo abbia un buon rapporto qualità-prezzo. Questo include tutto, dall'attenzione del servizio all'atmosfera dei ristoranti all'esperienza complessiva del cibo. Molto semplicemente, i ristoranti dovrebbero "stupirli" a fondo, e quindi saranno degni di una stella Michelin.
La nostra metodologia per selezionare e classificare i migliori ristoranti stellati Michelin del 2022-2023
Con l'incredibile gamma di ristoranti in tutto il mondo, decidere gli 11 migliori ristoranti con stelle Michelin del mondo non è stato un compito facile. Tuttavia, ci sono stati alcuni fattori chiave che hanno determinato la nostra decisione.
Innanzitutto, la posizione. Ci sono molte cucine nazionali in tutto il mondo, ma poche città sono note per l'esperienza culinaria o per i sapori caratteristici. Molte di queste migliori città culinarie, come Nizza, New York e Tokyo sono stati anche riconosciuti dalla Michelin per molti dei loro ristoranti. Quindi, sembrava giusto includerli in questo elenco.
Dopo aver ristretto il campo agli hotspot gastronomici di tutto il mondo e assicurato che fossero effettivamente classificati dalla Michelin, abbiamo selezionato i ristoranti che hanno fatto questo elenco. Abbiamo studiato a fondo ogni ristorante, esplorato le esperienze di altre persone e letto le recensioni sia del pubblico che dei media. Abbiamo anche esaminato i menu di ogni ristorante, a quali cucine si rivolgevano e se c'erano qualità uniche o piatti che si sono distinti particolarmente. Da lì siamo stati in grado di restringere il campo a un elenco di 11 posti eccezionali. Situati in una serie di città in tutto il mondo e servendo una varietà di piatti deliziosi, sono davvero i migliori ristoranti con stelle Michelin del mondo.
Domande frequenti sui ristoranti stellati Michelin
Quanti ristoranti nel mondo hanno le stelle Michelin?Nel mondo ci sono un totale di 2.817 ristoranti con stelle Michelin. Questo è suddiviso in 2.290 ristoranti con una stella Michelin, 414 ristoranti con due stelle Michelin, 113 ristoranti con tre stelle Michelin.
Quale paese ha il maggior numero di ristoranti con stelle Michelin?Il paese con il maggior numero di stelle Michelin è, ovviamente, la Francia con un totale di 600. Tuttavia, solo Tokyo ha 217 ristoranti con stelle Michelin, che è significativamente più di qualsiasi altra città al mondo. Ciò ha conferito al Giappone il titolo di secondo Paese stellato Michelin al mondo, seguito a ruota dall'Italia.