La maggior parte dei tè che beviamo oggi proviene dalla pianta Camellia sinensis. La Camellia sinensis è una specie di piccolo albero le cui foglie e gemme vengono utilizzate per produrre il tè.[1] Probabilmente hai sentito più comunemente chiamarla pianta del tè o albero del tè.
Che ti piaccia il tè bianco, il tè verde, l'oolong o il tè nero, provengono tutti dalla stessa pianta. Le uniche eccezioni sono le tisane e gli infusi come camomilla, menta e rooibos.[2]
Camellia Sinensis è anche il nome di una società di tè canadese con sede a Montreal che vende e fornisce ristoranti di fascia alta con alcuni dei migliori tè disponibili da oltre 20 anni.
Fondata nel 1998 da Hugo Américi, la prima sala da tè Camellia Sinensis è stata aperta in Emery Street a Montreal, concentrandosi su un approccio asiatico al tè.
L'azienda è cresciuta rapidamente fino a fornire oltre 200 varietà di tè a quasi 500 ristoranti in tutto il mondo, inclusi alcuni chef stellati Michelin.
Il segreto del loro successo risiede, ovviamente, nella qualità dei loro prodotti e servizi. Camellia Sinensis impiega oltre 50 persone e lavora direttamente con coltivatori e produttori di tè in Asia per procurarsi tè di alta qualità. Importano circa 32 tonnellate di tè ogni anno.
Camellia Sinensis è ora cresciuta ben oltre la casa e il negozio del team originale offrendo workshop di squadra e formazione professionale per aiutare gli appassionati a padroneggiare l'arte del tè. Nel corso degli anni oltre 10.000 amanti del tè hanno frequentato i seminari sul tè di Camellia Sinensis.
Uno di questi corsi insegna agli studenti come eseguire una corretta cerimonia del tè giapponese per preparare e servire il tradizionale tè matcha. Il tè Matcha è una polvere finemente macinata di foglie di tè verde appositamente coltivate e lavorate che crescono comunemente in Giappone. Ciò che rende questo tè così speciale è il processo di coltivazione che fa crescere le foglie della squadra all'ombra per tre settimane per mantenerle fresche. Di conseguenza, la Camellia sinensis produce più teanina e caffeina.
Maggiori informazioni
Sito web: camelia-sinensis.com
Telefono: 514.286.4002
Indirizzo: 351 Rue Émery, Montréal, QC H2X 1J2, Canada
- Camellia sinensis, Wikipedia, 2022-2023.
- La pianta del tè: Camellia Sinensis, di Lindsey Goodwin, The Spruce Eats, 27 settembre 2022-2023.