15 migliori chicchi di caffè: trova il marchio di caffè perfetto (Guida 2022-2023)

Amiamo il caffè. Visto che sei qui, molto probabilmente lo sei anche tu. L'aroma ricco e irresistibile; il modo allettante in cui la crema turbina come lava fusa su un espresso, per non parlare del calcio di caffeina. In tutti i fusi orari, è il modo preferito per iniziare la giornata.

Naturalmente, ci sono un sacco di marchi di caffè di alta qualità là fuori per placare la nostra sete di una tazza calda di java. Tuttavia, acquistare le migliori marche di caffè potrebbe farti fissare vacuamente lungo un intero corridoio pieno da cima a fondo di profumati sacchetti di chicchi di caffè, spesso provenienti da climi lontani ed esotici.

Costaricano, guatemalteco o keniota? Arabica o Robusta? Macinatura fine o grossolana? Se tutte queste opzioni ti lasciano (comprensibilmente) perplesso, non temere più. Con diversi metodi di birrificazione che richiedono approcci diversi, abbiamo demistificato il vasto mondo del caffè, quindi non devi farlo tu.

Con la nostra guida ai migliori chicchi di caffè dell'anno, puoi fare acquisti con equilibrio e sicurezza. Puoi saperne di più su come scegliere un buon caffè alla fine di questo articolo.

I 15 migliori chicchi di caffè del 2022-2023

1. Atlas Coffee Club: il miglior gourmet
2. Stone Street: il miglior marchio di caffè da degustazione
3. Death Wish Coffee Company: la migliore tostatura scura
4. Spirit Animal Coffee: la migliore marca di caffè biologico
5. Real Good Coffee Co.: miglior budget
6. Caffè Volcanica: la migliore Arabica
7. Nescafe Azera Intenso: il miglior caffè istantaneo
8. Trade Coffee: la migliore marca di caffè USA
9. Bizzy Organic: il miglior infuso freddo
10. Caffè per cardiologia: il miglior basso contenuto di acidità
11. Caffè appena tostato: il miglior messicano?
12. Sea Island: il miglior hawaiano
13. Lavazza: il miglior italiano
14. Don Francisco's: i migliori sapori
15. Caffè Caribou: la migliore tostatura leggera

Atlas Coffee Club: il miglior gourmet

Sebbene "gourmet" sia diventato un po' ambiguo nel corso degli anni, si riferisce ancora generalmente a un prodotto superiore creato con ingredienti di altissima qualità. Nel caso del caffè gourmet o speciale, ti aspetterai in genere chicchi 100% Arabica, che culminano in un processo impeccabile dalla coltivazione fino alla tostatura.

I chicchi Atlas Coffee Club racchiudono questa qualità premium, con i loro pluripremiati tostamenti in piccoli lotti. Ci piace così tanto il loro caffè che abbiamo scritto una recensione approfondita sull'Atlas Coffee Club per aiutarti a decidere se è il marchio giusto per te.

Atlas Coffee Club prepara una miscela espresso di chicchi Arabica di prima qualità provenienti da tutto il mondo. Il metodo a piccoli lotti consente un livello di controllo che è più difficile da raggiungere con la produzione di massa, quindi questo è sempre un vantaggio quando si tratta di scegliere i chicchi di caffè.

Pur essendo particolarmente gustosa se realizzata in pressa francese, la miscela può essere utilizzata nelle normali caffettiere con la giusta macinatura. Dai un'occhiata alla nostra carrellata dei migliori macinacaffè se hai bisogno dell'attrezzatura adeguata per aggiornare il tuo gioco del caffè.

Per la sua versatilità, qualità premium e attenzione ai dettagli, abbiamo valutato Atlas Coffee Club come il miglior caffè gourmet sul mercato.

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Stone Street: la migliore marca di caffè da degustazione

La "micro torrefazione" Stone Street, situata nel cuore di Brooklyn, New York, tosta caffè dal 2009. Il loro fiore all'occhiello è il caffè intero in chicchi "Mount Kilimanjaro" della Tanzania Peaberry.

Mostrando le caratteristiche per eccellenza dei chicchi di caffè kenioti ma con un'acidità più mite, la tostatura medio-leggera possiede un sapore unico. Ciò si ottiene utilizzando il fagiolo peaberry relativamente raro.

Non ne ho mai sentito parlare? Questo perché solo il 10% del caffè è considerato peaberry, il che lo rende altamente desiderabile. I fagioli più piccoli offrono un sapore distinto che è meno opprimente rispetto alle loro controparti convenzionali.

La miscela corposa funziona felicemente con tutte le migliori caffettiere, anche se le tostature medio-leggere tendono a fare meglio nelle macchine da caffè francesi o a goccia.

Perfetto per portare un sapore fresco e fruttato al tuo palato, abbiamo valutato Stone Street come il la migliore marca di caffè dal gusto.

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Death Wish Coffee: il miglior marchio di caffè tostato scuro

Pubblicizzato come "Il caffè più forte del mondo", il caffè in grani di Death Wish è anche (forse sorprendentemente) Commercio equo e biologico certificato. Per gli irriducibili dipendenti dalla caffeina per i quali uno non è mai abbastanza, questo chicco di caffè super forte potrebbe semplicemente farti saltare la testa (non letteralmente, nonostante il nome).

L'equivalente umano di mettere carburante per razzi nella tua auto (non farlo), il caffè in grani Death Wish ha raddoppia la caffeina del tuo caffè medio. Sono circa 600 mg di caffeina in una tazza. Se questo non ti sveglia, non sappiamo cosa lo farà.

Ancora una volta, è un chicco intero, quindi richiederà una macinatura a casa prima di dare alla tua macchina da caffè la paura della sua vita. Tuttavia, sono disponibili fagioli macinati, in una miscela leggermente diversa di Black Insomnia.

Coltivato con metodi biologici e con a cuore i principi di sostenibilità, la miscela comprende entrambi Arabica e Robusta. Il retrogusto morbido racchiude sentori di cioccolato, mandorla e mirtilli.

Quindi, se la confezione con teschio e ossa non ti spaventa e stai cercando un notevole stimolante per energizzare la tua giornata, questa intera miscela di fagioli potrebbe essere perfetta.

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Spirit Animal Coffee: la migliore marca di caffè biologico

Dall'Honduras, nel cuore dell'America Centrale, la miscela Spirit Animal Coffee è prodotta da chicchi coltivati ​​in fattorie situate a alta quota dove la maturazione più lenta degli alberi concede più tempo ai loro frutti per raggiungere la dolcezza ottimale. Il team seleziona quindi con cura il top 1% di fagioli, misurandone la dolcezza con un rifrattometro e cogliendo a mano solo i frutti che si qualificano per creare incredibili miscele di caffè.

Conosciute per le loro ciliegie dolci e leggermente acide, il risultato della fusione è piuttosto delizioso. E sono organici. Mai sottovalutare il potere dei chicchi di caffè coltivati ​​biologicamente. Quindi, questa è una vittoria per tutti, se mai ne abbiamo vista una.

Spirit Animal Coffee tosta i suoi chicchi su ordinazione, il che massimizza la freschezza. Vengono in grani interi, quindi controlla quale macinatura è la migliore per la tua caffettiera. La caffettiera si assicura anche di pagare equamente i propri coltivatori in modo che possano concentrarsi su ciò che sanno fare meglio: coltivare diligentemente e meticolosamente chicchi di caffè biologico di alta qualità.

L'aroma agrodolce, il corpo medio e la produzione biologica fanno sì che la miscela Spirit Animal Coffee si dimostri come la il miglior caffè biologico avviare.

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Real Good Coffee Co.: miglior budget

Le persone dietro Real Good Coffee Co, con sede negli Stati Uniti, sono in missione per produrre il miglior caffè possibile a un prezzo equo per te. E ci sono riusciti! Ma riducendo i costi di marketing e le confezioni fantasiose, Real Good Coffee Co. è il il miglior caffè economico che puoi ottenere.

Puoi aspettarti chicchi di alta qualità appena tostati con un gusto affidabile per la tua tazza di caffè mattutina. Ideale se sei di fretta e vuoi semplicemente uscire dalla porta con la tua tazza da caffè da viaggio.

Il marchio offre caffè in grani 100% Arabica, ma anche cialde Nespresso e tazze Keurig per adattarsi al metodo di preparazione che preferisci. Il loro prezzo è nella media 20% in meno rispetto alla concorrenza. Non c'è da stupirsi che abbiano più di mille recensioni positive online e sono la nostra scelta preferita in quanto miglior marchio di caffè economico quest'anno.

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Caffè Volcanica: la migliore marca di caffè Arabica

Se ami sperimentare e vuoi avere l'opportunità di assaggiare caffè diversi ogni mese, Volcanica Coffee potrebbe essere la migliore notizia che riceverai per tutta la settimana.

Sebbene ognuno sia completamente unico, tutti i caffè Volcanica sono caffè della "terza ondata". A parte il suono, beh, ultra-hip, "terza onda" nel linguaggio del caffè significa fatto da 100% Arabica tostati da leggeri a medi. Raffinati e complessi, i sapori sono delicati e richiedono un attento apprezzamento.

Volcanica Coffee ha un impressionante totale di 123 miscele diverse nel suo repertorio. Non ti annoierai, questo è certo. Offrono anche caffè aromatizzato e opzioni decaffeinate.

Sulla base della facilità di ordinazione, della pura varietà e della qualità dei chicchi 100% Arabica, abbiamo valutato Volcanica Coffee come il miglior marca di caffè Arabica.

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Nescafé Azera Intenso: la migliore marca di caffè istantaneo

Ah, Nescafé. Lontano dal caffè istantaneo liofilizzato standard trovato appollaiato sui ripiani della cucina del 99%* delle case in tutto il mondo, l'Azera Intenso è in una lega diversa.

Una combinazione di caffè granulato Nescafé e chicchi di caffè macinato finemente, l'Azera Americano è un sogno minimalista. Tutto ciò di cui hai bisogno è un bollitore. Sul serio. Dopo aver versato l'acqua calda nella tua tazza, scoprirai che una crema piacevolmente dorata inizierà a formarsi sopra il tuo caffè. Aggiungi il latte. Oppure no.

Tostatura media e con un profilo aromatico fruttato e ricco, questo approccio di ritorno alle origini potrebbe essere un vincitore per i fan incrollabili del caffè istantaneo. È anche uno dei caffè più gustosi in circolazione. Nessun scherzo.

La crema è davvero il rompicapo qui, oltre alla semplicità di preparazione e alla qualità del sapore. Così, Nescafé Azera Intenso ha consolidato la sua posizione di la migliore marca di caffè istantaneo disponibile.

*Un'ipotesi plausibile. Dimostra che ci sbagliamo.

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Trade Coffee: la migliore marca di caffè USA

Mentre le caffetterie esistevano ed erano piuttosto popolari nel Nuovo Mondo dalla metà del XVII secolo, non è stato fino al Boston Tea Party del 1773 che il caffè ha davvero lasciato il segno. Si potrebbe dire che gli Stati Uniti sono arrivati ​​un po' in ritardo alla festa. Bene, i coloni dovevano bere qualcosa. Inutile dire che il tè era fuori menu…

Abbiamo fatto molta strada da allora. Lanciato nel 2022-2023, Trade Coffee unisce i migliori torrefattori della nazione direttamente con i bevitori, offrendo oltre 400 caffè torrefatti su ordinazione. Il loro team lavora con i migliori torrefattori del paese per offrire una selezione curata dei migliori chicchi di caffè. Devi solo rispondere ad alcune semplici domande per iniziare e selezioneranno le migliori opzioni per te.

I sacchetti appena arrostiti arriveranno poi alla tua porta dal migliori torrefattori negli Stati Uniti, sostenendo allo stesso tempo le piccole imprese e l'approvvigionamento etico. Cosa potremmo chiedere di più?

P.S. Se vuoi qualcosa di più tradizionale e coerente ogni settimana, puoi sempre contare su Folgers Classic Roast, l'archetipo della tazza americana "joe". Con un packaging che ricorda gli anni del boom degli anni '50, Folgers offre un'esperienza del caffè davvero americana, diretta al punto. Senza fronzoli, solo caffè macinato a tostatura media al 100%, adatto a tutte le caffettiere.

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Bizzy Organic: la migliore marca di caffè a freddo

Utilizzando fagioli di provenienza etica provenienti da Guatemala, Perù e Nicaragua, il Cold Brew Coffee di Bizzy Organic è una formula trionfante. Per coloro che preferiscono un infuso freddo (della varietà di caffè, ovviamente!), hanno assemblato una miscela nello specifico per l'infusione a freddo.

I chicchi 100% Arabica sono un piacevole mix di tostature chiare, medie e scure. L'unione delle tre miscele perfettamente per fornire un profilo di sapore morbido e dolce.

Ancora meglio, i chicchi di caffè vengono già macinati alla ruvidezza perfetta per l'infusione a freddo. Per il caffè freddo, è desiderabile una macinatura più grossa in quanto facilita il processo di filtrazione ed elimina qualsiasi amaro. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di pazienza e sarai ricompensato con un'esperienza di caffè sufficientemente appetitosa.

Preparare il caffè a freddo non è mai stato così facile, grazie a Bizzy Organic. Per questo motivo, li abbiamo classificati come la migliore marca di caffè freddo.

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Caffè per cardiologia: il miglior marchio di caffè a bassa acidità

Perché scegliere chicchi di caffè a bassa acidità? L'acido nel caffè, responsabile dei sapori ricchi e stratificati, può anche, sfortunatamente, causare reflusso acido e bruciore di stomaco in alcune persone.

Tuttavia, ci sono buone notizie. Per fortuna, i produttori di caffè hanno identificato il problema e hanno iniziato a creare caffè con una minore acidità, eliminando così i problemi. uff.

È qui che entra in gioco Cardiology Coffee. Il loro caffè è tostato medio-scuro, con tutto il sapore ma molto meno di quell'acido fastidioso. Il caffè cardiologico è un'azienda guidata da medici fare un ottimo caffè biologico dal gusto salutare per il tuo cuore.

100% Arabica, 100% biologica certificata e non OGM, la miscela è veramente pura sia nel contenuto che nell'intento. Il marchio utilizza solo fagioli privi di pesticidi, muffe, micotossine, idrocarburi policiclici aromatici e altri contaminanti. Il risultato è una profonda profondità gustativa, con note di miele, caramello e cacao. Semplicemente angelico.

Per essere piacevolmente gentile con i nostri corpi senza sacrificare alcun sapore, abbiamo valutato Cardiology Coffee come il miglior marchio di caffè a bassa acidità.

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Caffè appena tostato: il miglior marchio di caffè messicano

Se Vandana Shiva beve caffè, probabilmente è di Fresh Roasted Coffee. 100% USDA Organic, ridotta impronta di carbonio e approvvigionamento sostenibile fanno di un'azienda rispettosa dell'ambiente.

La loro miscela messicana organica del Chiapas promette un corpo delicato, ma saporito con pera, zucchero di canna e sfumature di nocciola. L'attento processo di tostatura porta in superficie i sapori nascosti del chicco di caffè monorigine, creando un gusto complesso e sofisticato.

Questo marchio di caffè di qualità ha un punteggio molto alto nei sapori ricchi e nei principi etici. D'ora in poi, abbiamo valutato Fresh Roasted Coffee come il il miglior caffè messicano sul mercato.

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Sea Island: la migliore marca di caffè hawaiano

Aloha! Sapevi che le Hawaii sono l'unico stato degli Stati Uniti che coltiva caffè commercialmente? Il terreno vulcanico è ricco di minerali, il che lo rende un ambiente ideale per la crescita e la prosperità delle piante di caffè. Il caffè hawaiano tende ad essere più mite nel gusto e nell'acidità, a causa delle sue fattorie a bassa quota.

Quindi, se preferisci un sapore più delicato, i chicchi di caffè Greenwell Estate Kona di Sea Island potrebbero essere l'ideale. Kona è una regione delle Hawaii particolarmente venerata per il suo caffè. Il caffè Greenwell Estate viene coltivato su 60 ettari a 335 m sul livello del mare, con il microclima fortuito che si traduce in un sapore piccante di agrumi con sfumature di cioccolato al latte.

Il caffè Kona non viene in genere venduto nella normale caffetteria: i contadini tendono a vendere le loro mercanzie ai turisti che visitano l'isola e, naturalmente, online.

Grazie alla sua singola origine, alla produzione su piccola scala e alla profondità del sapore, abbiamo valutato Sea Island come il la migliore marca di caffè hawaiano, portandoti un autentico assaggio del Pacifico.

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Lavazza: miglior marchio di caffè italiano

Non puoi girare un angolo in Italia senza vedere il riconoscibile logo Lavazza schizzato sulle vetrine dei bar o che adorna le tazze degli entusiasti bevitori di caffè. Nato in una nazione dove i caffè affollati i cui tavoli e sedie si riversano sui marciapiedi sono molto frequentati, Lavazza sono veri intenditori di caffè.

Con un'esperienza nel caffè che risale a oltre 120 anni, Lavazza ha affinato la propria arte. La Lavazza Qualita Rossa, una miscela di Robusta e Arabica (ne parleremo più avanti) è un'ottima e versatile scelta di chicchi che può essere utilizzata in tutte le macchine da caffè.

Non puoi davvero sbagliare con il caffè italiano e Lavazza è uno dei migliori marchi che il paese ha da offrire. Promettendo un sapore aromatico e rotondo e sentori di cioccolato e frutta secca, la miscela Qualita Rossa potrebbe essere il tuo nuovo campanello d'allarme preferito.

Venduta a chicco intero (che ovviamente va macinato in casa) abbiamo valutato la Lavazza Qualita Rossa come la miglior marchio di caffè italiano dell'anno.

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Don Francisco's: il miglior marchio di caffè

Da 150 anni di coltivazione familiare del caffè a Cuba alla fondazione di una torrefazione di caffè a Los Angeles, la passione per il caffè di Don Francisco è di lunga data. Lo stesso Don Francisco ha lavorato per la Federal Reserve Bank prima di tornare a Cuba, dove è stato fortemente coinvolto nell'attività di famiglia della produzione di caffè.

Sopravvissuto all'attività durante la Grande Depressione, la sua natura meticolosa e la sua propensione alla perseveranza gli valsero il soprannome di 'l'uomo più esigente nel caffè'. Questo è il tipo di soprannome che vuoi dal tuo torrefattore! Sempre che tu non sia uno dei suoi baristi, presumibilmente. Un tipo difficile da accontentare, a quanto pare.

Oltre a coltivare e produrre caffè di prima qualità, Don Francisco ha anche una raffinata selezione di caffè aromatizzati. La miscela Caramel Creme composta da 100% Arabica è una delle preferite, anche se c'è solo l'imbarazzo della scelta con combinazioni come Butterscotch Toffee e Vanilla Nut, solo per citarne alcuni.

L'azienda di famiglia ha una politica di zero rifiuti nella sua struttura di Los Angeles e mantiene un'elevata etica di sostenibilità, rendendola un vero marchio rispettoso della Terra.

L'allettante varietà di sapori complementari, insieme alla loro etica aziendale, si traduce nella nostra valutazione di Don Francisco come il chicchi di caffè più aromatizzati sul mercato.

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Caribou Coffee: il miglior marchio di caffè tostato chiaro

Contrariamente alla credenza popolare, il caffè tostato chiaro ha in realtà un contenuto di caffeina più elevato rispetto al caffè tostato scuro. Inoltre, più a lungo il chicco di caffè viene tostato, più perde i suoi aromi originari e inizia ad assumere gli aromi della tostatura.

Quindi, attraverso il processo di tostatura leggera, la miscela Daybreak di Caribou Coffee mantiene i sapori floreali di caramello e ciliegia insiti nei chicchi di caffè. Anche i chicchi 100% Arabica sono certificati 100% Rainforest Alliance.

La miscela Daybreak è davvero multiculturale, poiché acquista i migliori chicchi di caffè dalle Americhe e dall'Africa orientale per offrire una raffinatezza assoluta.

Il versatile fagiolo intero richiede una macinatura casalinga, con la macinatura che dipende dal metodo preferito. Tuttavia, gli arrosti più leggeri di solito producono i migliori risultati se abbinati a una caffettiera o a una caffettiera a goccia.

Possedendo una genuina passione per il caffè, intrecciata con metodi di torrefazione esperti, abbiamo valutato Presto come il miglior marca di caffè tostato chiaro.

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Guida all'acquisto del caffè: come scegliere un ottimo caffè

Se sei nuovo nel mondo del caffè, scegliere il chicco giusto può sembrare un compito arduo. Guardala così: potresti avere la migliore caffettiera del mondo. Ma è buono solo quanto i fagioli che ci metti dentro.

In primo luogo, c'è uno fattore che rimane coerente:

Freschezza: fresco è meglio. Sempre. Cerca torrefattori che arrostiscono su ordinazione. In caso contrario, seleziona un marchio che promette di arrostire regolarmente.

Mentre i sacchetti sigillati dureranno alcuni mesi, si degraderanno di sapore con il passare del tempo.

Potresti essere tentato di congelare i fagioli. Questo è un tradimento del caffè. Fare. Non. Congelare. Mai.

Va bene, siamo contenti di averlo chiarito.

Ora, potresti preoccuparti dei dettagli. Questi variano a seconda dei gusti individuali e del metodo di preparazione preferito.

La cintura del caffè: le migliori regioni di coltivazione del caffè

Familiarizza con "la cintura del caffè". Questa è un'area lineare del globo in cui le condizioni sono ottimali per la coltivazione del caffè. A causa delle variazioni del clima, dell'altitudine e persino dell'economia, i paesi della "cintura del caffè" varieranno, ovviamente, nel loro sapore e nella loro intensità.

Per renderti le cose un po' più facili, ecco alcuni dei profili di sapore più popolari:

Kenia - frutti di bosco, citronella, bergamotto e pompelmo, con retrogusti agrumati.

Etiopia - mirtilli, fragole, fiori e gelsomino.

Ruanda - fiori d'arancio e limone, zucchero caramellato e datteri.

Costa Rica - zucchero di canna, albicocca e frutti tropicali. Spesso con un retrogusto di cioccolato fondente.

Messico - cioccolato e nocciola, per un aroma simile alla pralina.

Guatemala - Cioccolato delicato, caramello e nocciola. A volte con sfumature di frutta tropicale.

Colombia - Noce dolce e cioccolato agrodolce.

La macinatura perfetta da abbinare al tuo metodo di birrificazione preferito

Una volta stabiliti i tuoi gusti preferiti (ed è fantastico sperimentare!), è il momento di scegliere la macinatura migliore per il tuo metodo di fermentazione.

Puoi sempre trovare il tipo di macinatura sull'etichetta di qualsiasi caffè macinato. I fagioli interi richiedono una macinatura casalinga.

Caffè a goccia - terreno medio. Il tempo di estrazione prolungato delle caffettiere a goccia richiede una macinatura più grossa. Una macinatura troppo fine, il caffè rischia di essere sovraestratto, con conseguente sapore amaro e sgradevole.

Caffè da versare - medio/fine. La macinatura dovrebbe essere fine come la sabbia, ma leggermente più grossa di una macinatura per caffè espresso. Il tempo di infusione per il caffè versato è in genere di 2-3 minuti e, con una macinatura medio-fine, dovresti ottenere una tazza piacevole ed equilibrata.

Macina e infusione - bene. Ma no pure bene. Il meccanismo ad alta pressione permette di velocizzare il tempo di estrazione del caffè.

Se la macinatura è troppo fine, l'acqua farà fatica a penetrare nei fondi di caffè più fitti. Troppo grossolano e l'acqua sgorgherà senza essere adeguatamente estraibile. Il risultato è un caffè debole e acquoso. Non ciò che vogliamo.

La stampa francese - grossolano. Poiché il tempo di infusione tipico è di 4 minuti (che varia leggermente a seconda della miscela e, naturalmente, delle preferenze personali), una macinatura grossolana è l'ideale. Una macinatura più fine rischierebbe di passare o di rimanere incastrata nel filtro. A nessuno piace un caffè granuloso.

Chemex - medio/grosso. Tuttavia, se il caffè è troppo grossolano, l'acqua passerà troppo velocemente, indebolendo quei deliziosi sapori e generalmente creando una tazza diluita.

Varietà di fagioli: la differenza tra Arabica e Robusta

Probabilmente ti sarai imbattuto in etichette come "100% Arabica" o "Miscela di Arabica e Robusta". Suona tutto bene, di sicuro. Ma cosa significa tutto questo?

Mentre ci sono oltre 100 diverse specie di caffè (dieci dollari dicono che non lo sapevi), ce ne sono solo due che dominano l'industria del caffè. Avete indovinato: Arabica e Robusta.

chicchi di Arabica

L'Arabica è la più comune, rappresentando il 75% del nostro consumo di caffè. Sorprendentemente, questo non è dovuto alla facilità di coltivazione. I chicchi di Arabica sono in realtà più difficili da coltivare rispetto ai Robusta.

Sono coltivate ad un'altitudine più elevata e tendono ad essere più suscettibili ai parassiti. Entrambi questi fattori contribuiscono a una maggiore difficoltà sia nel mantenimento che nella raccolta degli alberi.

La ciliegina sulla torta è questa: producono anche una resa inferiore.

Tuttavia, detto questo, i chicchi di Arabica hanno un sapore più morbido e gradevole, notevolmente superiore al chicco di Robusta più amaro.

Fagioli Robusta

Nonostante siano più facili da coltivare rispetto ai chicchi Arabica (i chicchi Robusta crescono a quote più basse e richiedono meno manutenzione), sono ancora un po' perdenti nel mondo del caffè.

Hanno un sapore ruvido e amaro che li rende notevolmente meno popolari. Quindi vedrai spesso lampeggiare "100% Arabica" sulle etichette.

I chicchi di Robusta sono più economici da acquistare e sono generalmente utilizzati nei caffè istantanei a causa del loro più alto contenuto di caffeina. I fagioli Robusta hanno in genere l'83% in più di caffeina rispetto ai fagioli Arabica e anche più antiossidanti rispetto al loro ricercato cugino.

Si può ragionevolmente dedurre, quindi, che il gusto è davvero il fattore prevalente sopra ogni altra cosa quando si parla di caffè! Viva l'Arabica, ma ricordate che anche la Robusta ha il suo posto.

Spiegazione del grado e del grado di torrefazione

Tostatura debole (la più leggera o scandinava): un metodo preferito soprattutto in Scandinavia, ma molto simile a "hygge", sta ora raggiungendo ulteriormente il mondo.

Questo metodo si basa sul sapore intrinseco del chicco di caffè verde crudo invece di utilizzare una tostatura pesante per estrarre sapori più profondi.

Il risultato illumina i sapori fruttati e agrumati che di solito vengono oscurati dalla tostatura.

Ricorda, le tostature chiare tendono a contenere più caffeina rispetto alle loro controparti più scure.

Tostatura media: la tostatura media è un livello di tostatura molto comune e molto apprezzato.

Il chicco di caffè possiede più "corpo" e un sapore più equilibrato e più ricco rispetto alle tostature più leggere. Contiene anche meno caffeina.

Tostatura medio-scura: l'arrosto medio-scuro è quando iniziamo a raggiungere un gusto più pieno e aromatico rispetto agli arrosti più chiari.

A questo punto, il fagiolo inizia a espellere gli oli e i sapori di torrefazione diventano più evidenti.

Arrosto scuro: potresti avere familiarità con gli arrosti francesi, italiani o espresso. Questi sono caratterizzati dalla tostatura scura, per cui il processo di tostatura ha quasi interamente la precedenza su qualsiasi sapore originale.

Di conseguenza, il sapore è affumicato, bruciato (in senso positivo) e amaro (anche in senso positivo, se ci piace).

Come abbiamo detto, più scura è la tostatura, minore è il contenuto di caffeina. Non lasciarti ingannare: un sapore più forte non sempre equivale a più caffeina.

Terminologia dei chicchi di caffè

Aromatizzato - Il "sapore" del caffè si riferisce alle caratteristiche endemiche del chicco di caffè. Questi sono alterati dal processo di tostatura a vari livelli.

Biologico - Coltivato senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o altri prodotti chimici artificiali.

Origine - Dove è stato coltivato il chicco di caffè. Monorigine significa che il chicco di caffè proviene da un paese o da un'area. A volte si riferisce a una particolare tenuta o ettaro.

Acidità* - In termini di caffè, l'acidità denota un gusto particolare al palato, solitamente costituito da una piacevole acidità e dal sapore dolce.

*Da non confondere con il livello di pH: il caffè ha per lo più un contenuto di acido inferiore rispetto ad altre bevande popolari. Il caffè a bassa acidità è stato specificamente progettato per essere ancora più basso per ridurre il reflusso acido e il bruciore di stomaco nei consumatori sensibili.

Caffeina - La sostanza chimica presente nel caffè che agisce come stimolante sul sistema nervoso, aumentando la vigilanza e riducendo la stanchezza.

Domande frequenti sul caffè

Qual è la marca di caffè più gustosa?

Abbiamo valutato Stone Street come il marchio di caffè con il miglior sapore sul mercato nel 2022-2023. Gli sfuggenti fagioli peaberry nella loro miscela Tanzania Peaberry "Mount Kilimanjaro" forniscono sapori intricati, risultando in un palato complesso.

Qual è il miglior caffè?

A seconda dei tuoi gusti, abbiamo valutato e recensito 15 delle migliori marche di caffè sul mercato. Dai chicchi di caffè messicano monorigine al caffè istantaneo buono e affidabile, abbiamo tutto.